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ピッツァマルゲリータ

403Kcal(1枚分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

チーズにはカルシウム、たんぱく質、ビタミンA、B、鉄分など栄養がたっぷりです。また、トマトに含まれるビタミンCが鉄分の吸収率を高めます。トマトのグルタミン酸とチーズのイノシン酸で味の相乗効果も抜群です。

材料(直径18cm2枚分)

(A)
・薄力粉
120g
・塩
2g
・ドライイースト
1g
(B)
・水
70ml
・オリーブ油
小さじ1/2
(ピッツァソース)
・ホールトマト(缶詰)
120g
・EVオリーブ油
適量
・塩
少々
(トッピング)
・バジル
4枚
・フルーツトマト
1個
・モッツァレラチーズ
1個
EVオリーブ油
適量
打ち粉
適量

作り方

  1. 1.ピッツァ生地を作ります。ボウルに(A)をふるい入れます。
  2. 2.(1)に(B)を加えて、表面がなめらかになるまで5分ほどこねます。ボウルに丸めて入れ、ラップをして約1時間寝かせます。
  3. 3.ピッツァソースを作ります。鍋に裏ごししたホールトマトを入れ、水分が無くなるまで煮詰め、EVオリーブ油、塩を加えて味を調えます。
  4. 4.トッピングを作ります。バジルは手でちぎり、フルーツトマトはくし形に、モッツァレラチーズは薄切りにします。
  5. 5.仕上げます。直径21cmのパイ皿に薄くEVオリーブ油を塗ります。打ち粉をして(2)の生地を直径18cmに、中央を薄めにのばし、パイ皿にのせてピケします。
  6. 6.(3)のピッツァソースを塗り、(4)のトッピングを飾り、塩(分量外)、EVオリーブ油をかけて両面焼きグリルで焼きます(上強火 下弱火 5〜6分)。お好みで焼き上がりにEVオリーブ油をかけてもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

グリルで手軽に美味しくピッツァが焼けます。

【栄養価(1枚分換算)】

エネルギー(kcal) 403
たんぱく質(g) 15.3
脂質(g) 13.1
炭水化物(g) 53
糖質(g) 50.3
食物繊維(g) 2.7
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 188
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 269
亜鉛(mg) 1.7
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 31
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 46
エネルギー(kcal)403カリウム(mg)269
たんぱく質(g)15.3亜鉛(mg)1.7
脂質(g)13.1ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)53ビタミンB1(mg)0.16
糖質(g)50.3ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)2.7コレステロール(mg)31
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)188ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)0.7葉酸(μg)46

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