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牛肉のごちそうサラダ

277Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

牛肉には血液や皮膚、内臓や毛髪、爪など身体を作るうえで、大切な栄養素のたんぱく質を構成するアミノ酸が多く含まれています。牛肉は体内で作れない必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。

材料(4人分)

牛バラ肉(網焼き用)
160g
適量
黒こしょう
適量
オリーブ油
適量
白菜
50g
にんじん
20g
クレソン
20g
くるみ
15g
ベビーリーフ
40g
(A)
・りんご(おろし)
50g
・りんご酢
大さじ1
・塩
少々
・黒こしょう
少々
・EVオリーブ油
大さじ2

作り方

  1. 1.牛肉は塩、黒こしょうをふり、フライパンにオリーブ油を熱して焼きます。
  2. 2.白菜は5cmの長さの細切りにします。にんじんは5cmの長さの千切り、クレソンは5cmの長さに切ります。
  3. 3.くるみはガス高速オーブンでロースト(160℃ 約10分)し、小切りにします。
  4. 4.(A)を順に合わせてドレッシングを作ります。
  5. 5.(2)とベビーリーフを合わせ、器に盛ります。(1)をのせて(3)を散らし、(4)をかけます。

ワンポイントアドバイス

りんご酢はお好みのフルーツビネガーで代用できます。鶏肉や魚介類を使ったサラダにもピッタリです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 277
たんぱく質(g) 6.1
脂質(g) 25.7
炭水化物(g) 4
糖質(g) 2.9
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 21
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 200
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 32
ビタミンB6(mg) 0.14
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 33
エネルギー(kcal)277カリウム(mg)200
たんぱく質(g)6.1亜鉛(mg)1.3
脂質(g)25.7ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)4ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)2.9ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)32
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.14
カルシウム(mg)21ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)0.9葉酸(μg)33

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