キャロットミルクポタージュ
105Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
にんじんは、抗酸化力があるβ-カロテンが豊富で、疲れ目にも効果があるとされています。生で食べると、ビタミンC破壊酵素がビタミンCを破壊してしまいます。加熱や酸に弱いので、加熱調理するとよいでしょう。
材料（4人分）
にんじん
150g
じゃがいも
50g
玉ねぎ
30g
オリーブ油
大さじ1
コンソメの素(顆粒)
小さじ1
水
300ml
牛乳
1カップ
生クリーム
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
パプリカパウダー
適量
作り方
- 1.にんじんは皮付きのまま、玉ねぎとじゃがいもは皮をむいて薄切りにします。
- 2.鍋にオリーブ油を熱し、(1)をしんなりするまで炒めます。コンソメの素と水を加えて煮ます(約10分)。
- 3.粗熱を取り、ミキサーにかけてなめらかにします。鍋に戻して牛乳を加え、再び火にかけて温めます。塩、こしょうで味を調え、生クリームを加えます。
- 4.器に注ぎ、パプリカパウダーをふります。
ワンポイントアドバイス
にんじんの甘味と色をいかしたスープです。パプリカパウダーの甘口タイプは辛味がないのが特徴です。(2)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 105 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 |
| 脂質（g） | 6.7 |
| 炭水化物（g） | 8.8 |
| 糖質（g） | 7.5 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 70 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 253 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 11 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 105 | カリウム（mg） | 253 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 6.7 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 8.8 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 7.5 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 11 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 70 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 14 |
