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牛肉のオクラおろしがけ

434Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

牛肉には、貧血の予防に効果的なヘム鉄が豊富に含まれています。大根に含まれるアミラーゼは消化を助けてくれます。

材料(4人分)

牛カルビ肉
300g
(焼き肉のたれ)
・しょうゆ
大さじ3
・みりん
大さじ3
・酒
大さじ2
玉ねぎ
30g
にんにく
1片
ごま(白)
小さじ2
オクラ
5〜6本
大根
300g
トマト
1個
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1.焼き肉のたれの材料を鍋に入れて沸騰させ、冷まします。
  2. 2.玉ねぎとにんにくはすりおろし、ごまと一緒に(1)に加えて混ぜておきます。
  3. 3.オクラは塩(分量外)をまぶしてゆで、小口切りにします。大根はおろして水気を切り、オクラと混ぜ合わせます。トマトは食べやすい大きさに切ります。
  4. 4.フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を焼きます。
  5. 5.牛肉を皿に盛り、(3)を添え、(2)をかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

オクラと大根おろしをたっぷり添えるので、さっぱりとおいしくいただけます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 434
たんぱく質(g) 12
脂質(g) 33.5
炭水化物(g) 14.5
糖質(g) 12.2
食物繊維(g) 2.3
塩分(食品相当量)(g) 2
カルシウム(mg) 58
鉄(mg) 1.7
カリウム(mg) 493
亜鉛(mg) 2.5
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 16
コレステロール(mg) 59
ビタミンB6(mg) 0.3
ビタミンB12(μg) 1.4
葉酸(μg) 56
エネルギー(kcal)434カリウム(mg)493
たんぱく質(g)12亜鉛(mg)2.5
脂質(g)33.5ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)14.5ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)12.2ビタミンC(mg)16
食物繊維(g)2.3コレステロール(mg)59
塩分(食品相当量)(g)2ビタミンB6(mg)0.3
カルシウム(mg)58ビタミンB12(μg)1.4
鉄(mg)1.7葉酸(μg)56

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