牛肉のオクラおろしがけ
434Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
牛肉には、貧血の予防に効果的なヘム鉄が豊富に含まれています。大根に含まれるアミラーゼは消化を助けてくれます。
材料（4人分）
牛カルビ肉
300g
(焼き肉のたれ)
・しょうゆ
大さじ3
・みりん
大さじ3
・酒
大さじ2
玉ねぎ
30g
にんにく
1片
ごま(白)
小さじ2
オクラ
5〜6本
大根
300g
トマト
1個
サラダ油
大さじ1
作り方
- 1.焼き肉のたれの材料を鍋に入れて沸騰させ、冷まします。
- 2.玉ねぎとにんにくはすりおろし、ごまと一緒に(1)に加えて混ぜておきます。
- 3.オクラは塩(分量外)をまぶしてゆで、小口切りにします。大根はおろして水気を切り、オクラと混ぜ合わせます。トマトは食べやすい大きさに切ります。
- 4.フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を焼きます。
- 5.牛肉を皿に盛り、(3)を添え、(2)をかけていただきます。
ワンポイントアドバイス
オクラと大根おろしをたっぷり添えるので、さっぱりとおいしくいただけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 434 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12 |
| 脂質（g） | 33.5 |
| 炭水化物（g） | 14.5 |
| 糖質（g） | 12.2 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 58 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 493 |
| 亜鉛（mg） | 2.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 59 |
| ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 56 |
| エネルギー（kcal） | 434 | カリウム（mg） | 493 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12 | 亜鉛（mg） | 2.5 |
| 脂質（g） | 33.5 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 14.5 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 12.2 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 59 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 58 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 56 |
