牛肉ときのこのオイスター蒸し
277Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
きのこ類は、カリウムなどのミネラルやビタミンB1、B2、D、食物繊維が豊富に含まれています。血中のコレステロールを下げて生活習慣病の予防や便秘の解消に役立ちます。また、低カロリーなのでダイエットにもお勧めです。
材料（4人分）
牛カルビ肉(網焼き用)
200g
長ねぎの白い部分
5cm
しめじ
100g
生しいたけ
4枚
(A)
・しょうが(みじん切り)
10g
・砂糖
小さじ2
・しょうゆ
小さじ2
・酒
小さじ2
・オイスターソース
大さじ1
・片栗粉
大さじ1/2
・ごま油
小さじ1
サラダ油
大さじ1
作り方
- 1.牛肉は食べやすい大きさに切ります。
- 2.長ねぎは白髪ねぎにし、芯の部分はみじん切りにします。
- 3.しめじは石突きを取ってほぐし、生しいたけは石突きを取り、5mmの厚さに薄切りにします。
- 4.(1)に(A)、長ねぎのみじん切りで下味を付けます。
- 5.器に(3)を入れ、(4)をのせて蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で蒸します。
- 6.蒸し上がれば白髪ねぎを天盛りにし、高温に熱したサラダ油をかけ、盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
旬のきのこを使い、蒸すことでカロリーを抑えたダイエットにもおすすめのメニューです。(5)の時にコンロ調理タイマー 機能を使うと便利です(コンロ調理タイマー 約12分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 277 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 |
| 脂質（g） | 23.9 |
| 炭水化物（g） | 6 |
| 糖質（g） | 4.5 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 6 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 255 |
| 亜鉛（mg） | 1.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 40 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 277 | カリウム（mg） | 255 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 | 亜鉛（mg） | 1.7 |
| 脂質（g） | 23.9 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 6 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 4.5 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 40 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 6 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 17 |
