そば粉のクレープ
196Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
そばは糖質の代謝を助けるビタミンB1が豊富ですので、そば粉を使うと代謝が促進されます。糖質が体脂肪として蓄積されにくいキレイを作るスイーツです。また、ポリフェノールの一種ルチンが含まれ、強い抗酸化作用を持ち、生活習慣病予防に役立つとされています。
材料（4人分(直径15〜16cm8枚)）
(A)
・そば粉
40g
・薄力粉
20g
・てんさい糖
大さじ1
・塩
少々
卵
1個
スキムミルク
小さじ1
水
150ml
EVオリーブ油
小さじ2
サラダ油
小さじ2
メープルシロップ
大さじ2
バナナ
2本
ミント(あれば)
適宜
作り方
- 1.ボウルに(A)を合わせてふるい入れ、中央をくぼませます。
- 2.くぼみにスキムミルク、卵を入れ、水を少しずつ加えながら、泡立て器で内側から粉をくずすように混ぜます。
- 3.最後にEVオリーブ油を加えて混ぜ合わせ、生地を30分休ませます。
- 4.フライパンにサラダ油を熱し、余分な油をふき取り、(3)の生地をできるだけ薄く流し、焼き色が付いたら裏返し、裏面は乾かす程度にサッと焼きます。同様に7枚焼きます。
- 5.皿に(4)を盛り付け、食べやすい大きさに切ったバナナを添え、メープルシロップをかけ、ミントを飾ります。
ワンポイントアドバイス
生地は、混ぜ合わせた後に30分以上休ませると伸びが良くなり、薄く焼きやすくなります。フルーツはバナナ以外でも、季節のお好みのフルーツを添えていただきましょう。そば粉が香る生地を楽しむクレープです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 196 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4 |
| 脂質（g） | 5.8 |
| 炭水化物（g） | 32.9 |
| 糖質（g） | 31.7 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 337 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 53 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 196 | カリウム（mg） | 337 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 5.8 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 32.9 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 31.7 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 53 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 27 |
