みそピーナッツクッキー
90Kcal（1枚分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
日本の代表的な発酵食品のみそと食物繊維が豊富なピーナッツとの組み合わせです。腸内環境を整えて、免疫力を高め、さらに豊富なビタミンEで美肌や抗酸化作用も期待できます。
材料（12枚分）
(A)
・薄力粉
70g
・全粒粉
30g
(B)
・ピーナッツバター(無糖)
30g
・メープルシロップ
30ml
・豆乳
大さじ2
・サラダ油
大さじ2
・みそ
大さじ1
ピーナッツ
30g
岩塩
少々
作り方
- 1.ピーナッツは粗く刻みます。
- 2.ボウルに(A)の材料をふるい入れ、泡立て器で混ぜます。
- 3.別のボウルに(B)の材料を入れ、泡立て器で混ぜ、(1)を加えます。
- 4.(3)に(2)を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、手でまとめます。
- 5.(4)の生地を12等分にし、手で丸め、手のひらで軽く押して平らにし、上に岩塩を少々のせ、オーブンシートを敷いた天板の上に並べます。
- 6.160℃に温めたオーブンで、約15分焼き、天板の上でそのまま冷まします。
ワンポイントアドバイス
ピーナッツバターは、加糖のもので代用することもできます。その場合は、生地に入れるメープルシロップの量を控えましょう。みその風味がほんのり香って、日本茶にもよく合います。
【栄養価（1枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 90 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 |
| 脂質（g） | 4.8 |
| 炭水化物（g） | 9.5 |
| 糖質（g） | 8.7 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 8 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 68 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 90 | カリウム（mg） | 68 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 4.8 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 9.5 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 8.7 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 8 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 7 |
