甘栗と小豆のおやまクッキー
80Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
栗に豊富に含まれるビタミンCは、でんぷん質に包まれているので、加熱による破壊はほとんどありません。糖質をエネルギー化し、気力と体力をつけるビタミンB1もたっぷり含んでいます。
材料（12個分）
(A)
・薄力粉
100g
・ベーキングパウダー
小さじ1/3
・いりごま(黒)
10g
・塩
少々
(B)
・豆乳
大さじ2
・サラダ油
大さじ2
・メープルシロップ
大さじ2
むき甘栗
50g
ぬれ甘納豆(小豆)
30g
作り方
- 1.むき甘栗は、小さいものは4等分、大きいものは6等分に切ります。
- 2.ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜます。
- 3.別のボウルに(B)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
- 4.(2)に(3)を加え、手でつかむように混ぜ、粉っぽさが無くなったら、(1)と甘納豆を加えてザックリと混ぜ合わせます。
- 5.(4)を12等分し、それぞれ山の形に整えて、オーブンシートを敷いた天板にのせます。
- 6.170℃に温めたオーブンで20分焼き、天板の上で冷まします。
ワンポイントアドバイス
甘栗と小豆の甘納豆のやさしい甘みの和風クッキー。日本茶にもよく合います。むき甘栗は、粒の大きさが不揃いなので、1cm角を目安に切り揃えるとよいでしょう。甘納豆は、金時豆や花豆など小豆以外を使ってもおいしいですが、粒が大きいものを使う場合は、小豆程度の大きさに切ってください。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 80 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.3 |
| 脂質（g） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 12.3 |
| 糖質（g） | 11.5 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 54 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 80 | カリウム（mg） | 54 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.3 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 2.7 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 12.3 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 11.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 7 |
