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甘栗と小豆のおやまクッキー

80Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

栗に豊富に含まれるビタミンCは、でんぷん質に包まれているので、加熱による破壊はほとんどありません。糖質をエネルギー化し、気力と体力をつけるビタミンB1もたっぷり含んでいます。

材料(12個分)

(A)
・薄力粉
100g
・ベーキングパウダー
小さじ1/3
・いりごま(黒)
10g
・塩
少々
(B)
・豆乳
大さじ2
・サラダ油
大さじ2
・メープルシロップ
大さじ2
むき甘栗
50g
ぬれ甘納豆(小豆)
30g

作り方

  1. 1.むき甘栗は、小さいものは4等分、大きいものは6等分に切ります。
  2. 2.ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜます。
  3. 3.別のボウルに(B)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
  4. 4.(2)に(3)を加え、手でつかむように混ぜ、粉っぽさが無くなったら、(1)と甘納豆を加えてザックリと混ぜ合わせます。
  5. 5.(4)を12等分し、それぞれ山の形に整えて、オーブンシートを敷いた天板にのせます。
  6. 6.170℃に温めたオーブンで20分焼き、天板の上で冷まします。

ワンポイントアドバイス

甘栗と小豆の甘納豆のやさしい甘みの和風クッキー。日本茶にもよく合います。むき甘栗は、粒の大きさが不揃いなので、1cm角を目安に切り揃えるとよいでしょう。甘納豆は、金時豆や花豆など小豆以外を使ってもおいしいですが、粒が大きいものを使う場合は、小豆程度の大きさに切ってください。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 80
たんぱく質(g) 1.3
脂質(g) 2.7
炭水化物(g) 12.3
糖質(g) 11.5
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 19
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 54
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 7
エネルギー(kcal)80カリウム(mg)54
たんぱく質(g)1.3亜鉛(mg)0.2
脂質(g)2.7ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)12.3ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)11.5ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)19ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.3葉酸(μg)7

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