おからレモンクッキー
84Kcal（1枚分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
おからパウダーと全粒粉は、食物繊維が豊富です。レモンに多く含まれているビタミンCには、疲労回復や美肌効果も期待できます。
材料（15枚分）
(A)
・薄力粉
80g
・全粒粉
30g
・ベーキングパウダー
小さじ1
アーモンドパウダー
50g
おからパウダー
15g
(B)
・メープルシロップ
70ml
・豆乳
大さじ1・1/2
・サラダ油
大さじ2
・レモン皮
1個分(小さじ2)
・レモン汁
1個分(大さじ3弱)
・塩
少々
作り方
- 1.レモンの汁を搾り、薄くむいた皮(黄色い部分だけ)を細かいみじん切りにします。
- 2.(A)をふるいながらボウルに入れ、アーモンドパウダーとおからパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
- 3.(B)を別のボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせてから(2)に加え、ゴムベラで手早く混ぜ合わせて生地をまとめます。
- 4.生地を15等分にして丸め、オーブンシートを敷いた天板にのせて上から手で少し平たくなるように押さえ、170℃に温めたオーブンで20分焼きます。
- 5.そのまま天板の上で冷まします。
ワンポイントアドバイス
レモンの酸味とかみしめた時の甘さがうれしいソフトクッキーです。おからパウダーを使用していますが、生のおからをから炒りして、水分を飛ばして使うこともできます。レモンの量はお好みで調整してもOKです。
【栄養価（1枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 84 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 |
| 脂質（g） | 3.7 |
| 炭水化物（g） | 11.4 |
| 糖質（g） | 9.9 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 29 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 87 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 84 | カリウム（mg） | 87 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 3.7 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 11.4 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 9.9 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 29 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 7 |
