小豆のパウンドケーキ
207Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
小豆を皮ごと食べられる粒あんは、食物繊維が豊富です。また、砂糖を控えているので、食べても血糖の上昇が緩やかで、脂肪の合成も抑えてくれます。
材料（10人分(20×8.5×7cmのパウンドケーキ型1台分)）
(A)
・薄力粉
200g
・ベーキングパウダー
小さじ2
・塩
小さじ1/4
アーモンドパウダー
30g
(B)
・メープルシロップ
50ml
・豆乳
200ml
・サラダ油
50ml
粒あん
200g
いりごま(黒)
小さじ2
作り方
- 1.(A)を合わせて、ふるいながらボウルに入れます。
- 2.(1)にアーモンドパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
- 3.(B)を別のボウルに入れ、泡立て器で混ぜ、粒あんを加えてさらに混ぜます。
- 4.(2)に(3)を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
- 5.パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き(または型に油を塗り)、(4)を流し入れ、上にいりごまをふります。
- 6.170℃に温めたオーブンで約40分焼き、型のまま冷まします。
ワンポイントアドバイス
市販の小豆あんで手軽にできる和パウンドケーキです。生地を時間をかけて混ぜすぎると、焼き上がりのパウンドケーキにムラができることがあります。ふっくらと均一に焼き上がるように、短時間でさっくり混ぜ合わせましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 207 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.2 |
| 脂質（g） | 7.2 |
| 炭水化物（g） | 30.5 |
| 糖質（g） | 28.4 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 48 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 159 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 207 | カリウム（mg） | 159 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.2 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 7.2 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 30.5 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 28.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 48 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 12 |
