豚肉の甘酢煮
419Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚もも肉をからりと揚げて、甘酢あんを絡めました。豚もも肉は脂身が少なくコレステロール値も低めです。ビタミンB1が豊富で、疲労回復やストレス解消に役立ちます。また、甘酢味は食欲を増進させます。
材料（4人分）
豚もも肉(ブロック)
400g
片栗粉
適量
しょうが
10g
青ねぎ
1本
揚げ油
適量
サラダ油
適量
(A)
・砂糖
大さじ4
・酢
大さじ5
・しょうゆ
大さじ3
・ごま油
大さじ1・1/3
・水
大さじ2
作り方
- 1.豚もも肉は2cm角に切り、片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げます。
- 2.中華鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたしょうが、青ねぎを炒め、(A)を加えて、ひと煮立ちさせます。
- 3.(1)も加えて煮て、器に盛ります。
- ※付け合わせに、炒めた豆苗を 添えてもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 419 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.7 |
| 脂質（g） | 28.2 |
| 炭水化物（g） | 16 |
| 糖質（g） | 15.8 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 13 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 426 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.91 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 67 |
| ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 419 | カリウム（mg） | 426 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.7 | 亜鉛（mg） | 2.2 |
| 脂質（g） | 28.2 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 16 | ビタミンB1（mg） | 0.91 |
| 糖質（g） | 15.8 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 67 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| カルシウム（mg） | 13 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 11 |
