食後の眠気に襲われないランチメニュー！？
管理栄養士／健康運動指導士小島 美和子
有限会社クオリティライフサービス代表取締役 食コンディショニングプロデューサー
ランチを食べたら、お腹いっぱいになって、その後眠くてたまらない。でもしっかり食べないと仕事中にお腹は空くし...。午後の集中力を削ぐ強い眠気の原因は実は？
お腹いっぱい食べると眠くなる理由
ランチをお腹いっぱい食べると午後ものすごく眠くなって仕事に支障が出るので、ランチは軽めにしているという人がいます。
確かにご飯を食べると眠くなることはありますが、急激で強い眠気の原因はメニュー選びが関係しているかもしれません。手軽に食べられるパスタやうどん、カレーや丼などの炭水化物メインのランチをとることが多くありませんか？
糖質が多く食物繊維が少ないこれらの食事では、食後の血糖値が急上昇します。するとその後、血糖値を下げるためにインスリンと言うホルモンが多量に分泌されるので血糖が急降下し、そのタイミングで強い眠気やだるさが生じやすくなるのです。また脂質の多い食事は消化に時間がかかり、これも集中力が落ちる要因のひとつになっているかも。
眠くなりにくいランチの選び方
ランチは糖質や脂質の多い一皿料理（パスタやカレーなど）より、ご飯＋おかずの定食スタイルのメニューを選びましょう。ご飯もしっかり食べて腹持ちよく、野菜の付け合せや副菜から食物繊維がとれれば血糖値の急上昇もありません。さらに、ご飯が選べるなら、食物繊維が多めのもち麦や雑穀、玄米の混ざったものがおすすめです。
休日はからだのメンテナンスランチ！残暑の疲れも吹き飛ばすビタミンミネラルたっぷりレシピをご紹介します。
暑の疲れも吹き飛ばすビタミンミネラルたっぷりレシピ４選
ホワイトソースを作らずにできる簡単ドリアです。主食、主菜、副菜の要素がすべて揃った一皿です。
ビタミンAやCで、皮膚や粘膜を強くして、免疫力をアップ。かぼちゃを電子レンジにかけるときは、さっと水をくぐらせてから加熱すると加熱ムラがなくなります。
野菜はゆでずに蒸すので、ビタミン類が水に溶け出す損失を防ぎ、野菜の栄養を残らずとることができます。かたさが違う野菜を使う場合は、時間差で蒸し、すぐに火が入りやすいものは後から加えると同時に出来上がります。
しめじには、腸の働きを活発にして腸内環境を整える、食物繊維が豊富に含まれています。水分が少ないので、焦げ付かないようにときどき混ぜます。
