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揚げさばの甜麺醤炒めレシピ

453Kcal(1人分換算)

揚げさばの甜麺醤炒め

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管理栄養士コメント
さばは大変脂っぽい魚ですが、その脂に豊富な栄養が含まれています。中でもIPA、DHA、タウリンは、高血圧を改善したり、コレステロール値の上昇を防いだり、生活習慣病の予防・改善に役立ちます。

453Kcal

1人分換算
脂質 32.6g
糖質 11.1g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 64mg
ビタミンD 5.4μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

バーベル 58分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さば中1尾
  • (下味)
  • ・酒少々
  • ・しょうゆ少々
  • 片栗粉適量
  • にんにく1/2片
  • (A)
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ2
  • ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・鶏がらスープ50ml
  • しょうが10g
  • 少々
  • 揚げ油適量
  • サラダ油適量
  • レタス30g
  • 長ねぎ1/3本

作り方

  1. 1

    さばは三枚におろして小骨をとり、ひと口大に切ります。下味を付けて、片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で8分通り揚げます。

  2. 2

    にんにく、しょうがはみじん切り、長ねぎは千切りにして水にさらし、白髪ねぎにします。

  3. 3

    中華鍋にサラダ油を熱して(2)のにんにくを炒め、香りが出たら(1)、(A)を加えて炒めます。

  4. 4

    最後にしょうが、酢を回し入れ火を止めます。

  5. 5

    ざく切りにしたレタスと白髪ねぎとともに盛り付けます。

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