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えびとヤングコーンの炒め物レシピ

309Kcal(1人分換算)

えびとヤングコーンの炒め物

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管理栄養士コメント
ヤングコーンはとうもろこしの未成熟な実です。栄養価は少し控え目ですが、食物繊維は多く含まれています。また、葉酸もたくさん含まれており、葉酸はアミノ酸や核酸の合成に必要となる補酵素で、造血作用があります。

309Kcal

1人分換算
脂質 21.9g
糖質 4.6g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 168mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

電車に立って 176分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • するめいか1/2杯
  • えび8尾
  • (下味)
  • ・酒小さじ2
  • ・塩少々
  • ・卵白1/2個分
  • ・片栗粉小さじ2
  • ・サラダ油大さじ1・1/2
  • ヤングコーン(缶詰)2本
  • 干ししいたけ2枚
  • ピーマン1個
  • しょうが10g
  • 長ねぎ1/2本
  • (合わせ調味料)
  • ・しょうゆ大さじ1・2/3
  • ・砂糖小さじ1
  • ・酒大さじ2
  • ・こしょう少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    いかは飾り切りにし、えびは殻、尾、背わたを取り、下味を付けておきます。

  2. 2

    干ししいたけは戻し、ピーマンとともに1cm幅に切ります。

  3. 3

    長ねぎは斜め細切り、しょうがは薄切りにします。

  4. 4

    ヤングコーン、(2)を油通しし、続いて(1)も油通しします。※炒めてもよいでしょう。

  5. 5

    中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め、(4)を強火で手早く炒め長ねぎ、合わせ調味料を加えて仕上げます。

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