いかとしし唐辛子のバルサミコ酢炒め
167Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
しし唐辛子には、ピーマンと同じようにビタミンが豊富に含まれています。また、カリウムもたくさん含まれており、塩分のとり過ぎによる高血圧を防ぐのに効果的です。
材料（4人分）
するめいか
2杯
しし唐辛子
20本
にんにく
1片
砂糖
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
オリーブ油
大さじ2
作り方
- 1.するめいかは内臓を取り、胴の部分は皮をむきます。切り開いて包丁で格子状に浅い切れ目を入れ、ひと口大に切ります。エンペラはひと口大に、足は吸盤を削ぎ落として食べやすい大きさに切ります。
- 2.しし唐辛子は包丁で縦に1本切れ目を入れます。にんにくは皮をむき、縦半分に切って芽を取り、薄切りにします。
- 3.フライパンにオリーブ油(大さじ1)と(2)のにんにくを入れて熱し、しし唐辛子をサッと炒めて器に一旦取り出します。
- 4.同じフライパンでオリーブ油(大さじ1)を熱し、(1)のするめいかを加えて炒めます。エンペラや足の色が変わってきたら(3)のしし唐辛子を加え、砂糖、バルサミコ酢を加えて炒めます。
- 5.しょうゆを回し入れてサッと混ぜたら、火を止めて器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
バルサミコ酢の酸味を砂糖の甘味がやさしくまとめます。お好みにより赤唐辛子を加えてもよいでしょう。いかは火が通るとかたくなりますので、炒め過ぎないようにしましょう。※ガスコンロのパワフルな火力なら、高温の炎が鍋肌を均一に加熱するので、炒め物がグンとおいしく仕上がります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 167 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.5 |
| 脂質（g） | 6.9 |
| 炭水化物（g） | 5.4 |
| 糖質（g） | 4.8 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 16 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 395 |
| 亜鉛（mg） | 1.7 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 263 |
| ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| ビタミンB12（μg） | 5.1 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 167 | カリウム（mg） | 395 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.5 | 亜鉛（mg） | 1.7 |
| 脂質（g） | 6.9 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 5.4 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 4.8 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 263 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 16 | ビタミンB12（μg） | 5.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 12 |
