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オニオンスープレシピ

114Kcal(1人分換算)

オニオンスープ

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管理栄養士コメント
玉ねぎに含まれているポリフェノールの1種ケルセチンは、活性酸素から体を守る強い抗酸化作用があります。ケルセチンは水溶性で熱に強いので、オニオングラタンスープはケセルチンがたっぷりととれます。

114Kcal

1人分換算
脂質 5.6g
糖質 8.7g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 7mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

散歩 43分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 玉ねぎ1・1/2個
  • バター大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小麦粉大さじ1・1/2
  • 白ワイン50ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • ブイヨン1L
  • パセリ少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは細い千切りにします。

  2. 2

    厚手鍋にバターとサラダ油を熱し、(1)を加え中火で焦がさないように炒めます。途中、鍋のまわりにくっついたものも、絶えずこそげ落としながらキャラメル色になるまで炒めます。

  3. 3

    (2)に小麦粉を加えてさらに炒め、白ワインを加えて強火にし、アルコール分をとばします。

  4. 4

    (3)に熱いブイヨンを加えしばらく煮、塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    器に(4)を注ぎ、パセリのみじん切りを散らします。

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