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ポークソテーのマスタードソース添えレシピ

482Kcal(1人分換算)

ポークソテーのマスタードソース添え

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管理栄養士コメント
豚肉はスタミナ源となるビタミンB1を豊富に含み、疲労回復や夏バテに効果があります。豚肉を100g食べると、一日に必要な量のビタミンB1を摂取できます。

482Kcal

1人分換算
脂質 37.1g
糖質 10g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 100mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

エアロビクス 115分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ロース肉4枚(400g)
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター40g
  • サラダ油大さじ1
  • トマト1・1/2個
  • パセリ少々
  • (マスタードソース)
  • ・バター15g
  • ・小麦粉15g
  • ・牛乳350ml
  • ・フレンチマスタード小さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    豚ロース肉は肉たたきで軽くたたいて、塩、こしょうをし、半量のバター(20g)とサラダ油で炒めておきます。

  2. 2

    トマトは角切りにし、残りのバター(20g)でサッと炒めます。

  3. 3

    マスタードソースを作ります。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてこがさないように炒めます。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、しばらく煮込みます。塩、こしょうで味を調え、仕上げにフレンチマスタードを加えます。

  4. 4

    器にポークソテーを盛り(2)のトマトとみじん切りをしたパセリをのせて、マスタードソースを添えます。

ワンポイントアドバイス

豚肉はフライパンでカリッと香ばしく焼きあげて、スパイシーなマスタードソースを合わせます。

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