ポークソテーのマスタードソース添え
482Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚肉はスタミナ源となるビタミンB1を豊富に含み、疲労回復や夏バテに効果があります。豚肉を100g食べると、一日に必要な量のビタミンB1を摂取できます。
材料（4人分）
豚ロース肉
4枚(400g)
塩
少々
こしょう
少々
バター
40g
サラダ油
大さじ1
トマト
1・1/2個
パセリ
少々
(マスタードソース)
・バター
15g
・小麦粉
15g
・牛乳
350ml
・フレンチマスタード
小さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.豚ロース肉は肉たたきで軽くたたいて、塩、こしょうをし、半量のバター(20g)とサラダ油で炒めておきます。
- 2.トマトは角切りにし、残りのバター(20g)でサッと炒めます。
- 3.マスタードソースを作ります。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてこがさないように炒めます。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、しばらく煮込みます。塩、こしょうで味を調え、仕上げにフレンチマスタードを加えます。
- 4.器にポークソテーを盛り(2)のトマトとみじん切りをしたパセリをのせて、マスタードソースを添えます。
ワンポイントアドバイス
豚肉はフライパンでカリッと香ばしく焼きあげて、スパイシーなマスタードソースを合わせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 482 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.2 |
| 脂質（g） | 37.1 |
| 炭水化物（g） | 10.7 |
| 糖質（g） | 10 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 111 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 588 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.77 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 100 |
| ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 482 | カリウム（mg） | 588 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.2 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 37.1 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 10.7 | ビタミンB1（mg） | 0.77 |
| 糖質（g） | 10 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 100 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 111 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 20 |
