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ポークヒレのパイナップルソース添えレシピ

455Kcal(1人分換算)

ポークヒレのパイナップルソース添え

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管理栄養士コメント
豚ヒレ肉はビタミンB1が豊富に含まれています。これは疲労回復に効果があり、すばやく疲れをとってくれます。更に効果を高めるには、にんにくを加えたタレに漬け込んでおくと、にんにくのアリシンがビタミンB1を持続させてくれます。

455Kcal

1人分換算
脂質 28.7g
糖質 23.3g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 102mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

バレーボール 81分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚ヒレ肉(ブロック)350g
  • バター20g
  • サラダ油適量
  • (パイナップルソース)
  • ・パイナップル(缶詰)10枚
  • ・パイナップルの缶汁50ml
  • ・ブイヨン50ml
  • ・白ワイン60ml
  • ・バター100g
  • (付け合わせ)
  • ・にんじん1/2本
  • ・セロリ1/2本
  • ・セルフィーユ4枚
  • 小さじ1
  • こしょう小さじ1/3

作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉は塩(1/2の分量)、こしょう(1/3の分量)し、フライパンにバターを熱し、表面に焦げ目をつけます。

  2. 2

    サラダ油を塗ったオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し約18分)。

  3. 3

    パイナップルソースを作ります。鍋にバターを熱し、パイナップル、缶汁、ブイヨン、白ワインを加えて、少し煮詰めます。

  4. 4

    飾り用のパイナップル2枚(飾り用のパイナップルは厚さ半分に切り、1枚を3等分します。)を残し、その他をミキサーにかけて(3)の鍋に移し、仕上げに塩(1/4の分量)、こしょうで(1/3の分量)味を調えます。

  5. 5

    にんじん、セロリは長めの千切りにし、サラダ油で炒め塩、こしょう(残りの分量)をします。

  6. 6

    (2)をひと口大に切り分けて飾り用のパイナップルとともに器に盛り付け、パイナップルソースをかけ(5)、セルフィーユを添えます。

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