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鶏肉のポットローストレシピ

550Kcal(1人分換算)

鶏肉のポットロースト

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管理栄養士コメント
骨付きの鶏もも肉は骨周辺にうま味があり、丸ごと煮込む料理に向いています。鶏もも肉は脂肪が気になりますが、一緒にたくさんの野菜をとることでお肉の食べ過ぎや、カロリーオーバーを防ぎます。

550Kcal

1人分換算
脂質 38g
糖質 4.4g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 184mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.46mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 99分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉(骨付き)4本
  • かぶ2個
  • にんじん3/4本
  • マッシュルーム8個
  • ブロッコリー1/2株
  • 白ワイン150ml
  • ブイヨン2カップ
  • サラダ油適量
  • バター20g
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は1本を2つに切り、塩、こしょうをすり込みます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)の表面をこんがりと焼き、深鍋に移します。

  3. 3

    (2)のフライパンに白ワイン、ブイヨンを加えて煮立たせ、深鍋に加えます。

  4. 4

    かぶは皮をむいて4つ割にし、にんじんは皮をむいてかぶと同じくらいのくし形に切ります。ブロッコリーは小房に分け、塩熱湯でゆでます。

  5. 5

    フライパンにバターを熱し、かぶ、にんじん、マッシュルームを炒めます。

  6. 6

    (2)の深鍋に(5)を加えてひと煮たちさせ、ふたをしてガス高速オーブンで煮ます(180℃に予熱し約30分)。※コンロで煮込んでもよいでしょう。

  7. 7

    できあがれば、ブロッコリーを鍋に戻し入れ、塩、こしょうで味を調えます。

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