たっぷり小田巻き蒸し
236Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
良質なたんぱく質を含む鶏肉や卵、消化のよいうどんが入っていますので、風邪気味で栄養をつけたいとき、また夜食にもお勧めのメニューです。添え野菜でうどんやお肉に足りないビタミンも補えます。
材料（4人分）
うどん
2玉
鶏ささ身
2本
(下味)
・薄口しょうゆ
小さじ2
・酒
小さじ2
にんじん
1/4本
さやいんげん
6本
生しいたけ
4枚
かまぼこ
1/4本
卵
4個
塩
少々
薄口しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
だし汁
3カップ
作り方
- 1.うどんは熱湯に入れ、サッとほぐしてザルに取り、水気をよく切ってから、軽く塩をしておきます。
- 2.鶏ささ身はひと口大の削ぎ切りにし、下味に漬けておきます。にんじんは3mmくらいの厚さに切り、花形に抜きます。型が無い場合はいちょう切りにします。
- 3.さやいんげんはサッと塩ゆでし、斜めに切り、生しいたけは2つに削ぎ切り、かまぼこは薄切りにしておきます。
- 4.ボウルに卵を割りほぐし、塩、薄口しょうゆ、砂糖で味付けます。だし汁を加え、よく混ぜてからこします。
- 5.蒸し茶碗にうどんを入れ、具材を彩りよくのせ、(4)の卵液を静かに注ぎ入れます。蒸気の上がった蒸し器に入れ、約5分強火で蒸し、火を弱めて15分蒸します。
ワンポイントアドバイス
寒い冬にはもってこいのあったかレシピです。消化のよいうどんと、良質のたんぱく質、そして野菜とバランスよい栄養がうれしいですね。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 236 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.7 |
| 脂質（g） | 5.1 |
| 炭水化物（g） | 29.7 |
| 糖質（g） | 27.9 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 366 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 194 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 38 |
| エネルギー（kcal） | 236 | カリウム（mg） | 366 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.7 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 5.1 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 29.7 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 27.9 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 194 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 38 |
