236Kcal（1人分換算）
分
たっぷり小田巻き蒸し
- 良質なたんぱく質を含む鶏肉や卵、消化のよいうどんが入っていますので、風邪気味で栄養をつけたいとき、また夜食にもお勧めのメニューです。添え野菜でうどんやお肉に足りないビタミンも補えます。
236Kcal
| 脂質 | 5.1g |
|---|---|
| 糖質 | 27.9g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.5g |
| コレステロール | 194mg |
| ビタミンD | 1μg |
| ビタミンB2 | 0.28mg |
テニス 42分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- うどん2玉
- 鶏ささ身2本
- (下味)
- ・薄口しょうゆ小さじ2
- ・酒小さじ2
- にんじん1/4本
- さやいんげん6本
- 生しいたけ4枚
- かまぼこ1/4本
- 卵4個
- 塩少々
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- だし汁3カップ
作り方
うどんは熱湯に入れ、サッとほぐしてザルに取り、水気をよく切ってから、軽く塩をしておきます。
鶏ささ身はひと口大の削ぎ切りにし、下味に漬けておきます。にんじんは3mmくらいの厚さに切り、花形に抜きます。型が無い場合はいちょう切りにします。
さやいんげんはサッと塩ゆでし、斜めに切り、生しいたけは2つに削ぎ切り、かまぼこは薄切りにしておきます。
ボウルに卵を割りほぐし、塩、薄口しょうゆ、砂糖で味付けます。だし汁を加え、よく混ぜてからこします。
蒸し茶碗にうどんを入れ、具材を彩りよくのせ、(4)の卵液を静かに注ぎ入れます。蒸気の上がった蒸し器に入れ、約5分強火で蒸し、火を弱めて15分蒸します。
寒い冬にはもってこいのあったかレシピです。消化のよいうどんと、良質のたんぱく質、そして野菜とバランスよい栄養がうれしいですね。
