赤飯
459Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
小豆には多くの食物繊維が含まれ、便秘の改善などに効果があります。また、サポニンやポリフェノールといった抗酸化作用のある成分も含んでいますので、生活習慣病予防にも良い食材です。
材料（4人分）
もち米
3合
小豆(乾燥)
50〜65g
(A)
合わせて490ml
・小豆のゆで汁
適量
・水
適量
(ごま塩)
・ごま(黒)
大さじ1
・塩
小さじ2/3
作り方
- 1.小豆は1度ゆでこぼし、たっぷりの水を加えて少しかためにゆで、ザルにあげ、ゆで汁は残しておきます。
- 2.もち米は洗って炊飯がまに入れ、(A)で水加減し、約20分間浸します。
- 3.(2)に(1)のゆで小豆を加え、炊きます。
- 4.炊き上がったらよく混ぜ、器に盛り、ごま塩をふります。
ワンポイントアドバイス
小豆が多いと上物になり、小豆のお好きな方にはとてもおいしいものです。80〜100gでも充分だと思います。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 459 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 |
| 脂質（g） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 94.6 |
| 糖質（g） | 91.6 |
| 食物繊維（g） | 3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 307 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 459 | カリウム（mg） | 307 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 2.8 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 94.6 | ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| 糖質（g） | 91.6 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 32 |
