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うずら卵のビーフン揚げレシピ

300Kcal(1人分換算)

うずら卵のビーフン揚げ

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管理栄養士コメント
卵はコレステロールが多く含まれていますが、同時にコレステロールを下げる働きのある不飽和脂肪酸も多く含んでいます。えびにもコレステロールを下げる働きのあるタウリンが多く含まれていますので、揚げ物に良い組み合わせです。

300Kcal

1人分換算
脂質 21.1g
糖質 10.3g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 212mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

立ち話 252分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • うずら卵12個
  • えび250g
  • (A)
  • ・卵白1/4個分
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・酒大さじ1・1/2
  • ・片栗粉大さじ1
  • ビーフン40g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    うずら卵はかたゆでにし、殻をむきます。

  2. 2

    えびは背わた、殻を取り、フードプロセッサーにかけ、(A)を加え、すり身にします。

  3. 3

    ビーフンは細かくくだきます。

  4. 4

    (2)のえびで(1)を包み、(3)のビーフンを均一にまぶし、中温に熱した揚げ油でゆっくりところがしながら揚げます。

  5. ※パセリを添えても良いでしょう。

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