たこのみそ煮
190Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
たこなどに含まれるタウリンは肝細胞の再生を促進するとされ、肝臓の働きを助け、疲労回復に役立つ食材です。疲れが溜まっている時や、お酒の肴にぴったり。カロリーが控えめなのもうれしいです。
材料(4人前)
たこ(ゆで)
400g
ごぼう
150g
こんにゃく
1枚
三つ葉
1束
(A)
・だし汁
600ml
・酒
大さじ3
・砂糖
25g
(B)
・信州みそ
70g
・白みそ
30g
作り方
- 1.たこは蛇腹切りにし、食べやすい大きさに切ります。
- 2.ごぼうは7cmの長さのマッチ棒状に切り、アクを取りサッとゆで、三つ葉はゆでて4cmの長さに切ります。
- 3.こんにゃくは飾り包丁を入れ、小さな三角に切り、サッと湯通しします。
- 4.(A)を煮立て、(1)、(3)を加えて、たこがやわらかくなるまで煮ます。
- 5.(B)を溶き入れ、(2)のごぼうを加えてさらに煮ます。
- 6.器に盛り、三つ葉を添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 190 |
---|---|
たんぱく質(g) | 24.9 |
脂質(g) | 1.6 |
炭水化物(g) | 17.3 |
糖質(g) | 12.7 |
食物繊維(g) | 4.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.5 |
カルシウム(mg) | 87 |
鉄(mg) | 1.4 |
カリウム(mg) | 539 |
亜鉛(mg) | 2.4 |
ビタミンE(mg) | 2.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 150 |
ビタミンB6(mg) | 0.15 |
ビタミンB12(μg) | 1.5 |
葉酸(μg) | 40 |
エネルギー(kcal) | 190 | カリウム(mg) | 539 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 24.9 | 亜鉛(mg) | 2.4 |
脂質(g) | 1.6 | ビタミンE(mg) | 2.3 |
炭水化物(g) | 17.3 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 12.7 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 4.6 | コレステロール(mg) | 150 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.5 | ビタミンB6(mg) | 0.15 |
カルシウム(mg) | 87 | ビタミンB12(μg) | 1.5 |
鉄(mg) | 1.4 | 葉酸(μg) | 40 |