ホワイト＆ブラックケーキ
340Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ココアの苦み成分テオブロミンは、毛細血管を拡張して血行を良くする作用があるとされています。また、ポリフェノールは血液をサラサラにしてくれるとされていますので、冷え性の方にお勧めです。
材料（26cm丸型1台分）
(スポンジ生地)
・薄力粉
80g
・アーモンドプードル
20g
・卵
4個
・砂糖
100g
(ココアスポンジ生地)
・薄力粉
80g
・ココア
20g
・卵
4個
・砂糖
100g
(飾り用)
・あんずジャム
120g
・ラム酒
大さじ1・1/2
・スライスアーモンド
50g
・ココア
適量
作り方
- (スポンジを焼きます)
- 1.卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立てて、砂糖を2〜3回に分けて加えながら、さらに泡立てます。
- 2.卵黄を加えて混ぜ、合わせてふるった薄力粉とアーモンドプードルを加えて、サックリと混ぜます。
- 3.紙を敷いた型に生地を流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後 約12分)。
- (ココアスポンジを焼きます)
- 4.(1)〜(3)と同様にして、ココアスポンジを焼きます。
- (仕上げます)
- 5.あんずジャムはラム酒でのばします。
- 6.(3)、(4)の紙をはずし、冷まします。
- 7.(4)のココアスポンジの上に(5)のジャムを塗り、(3)のスポンジを重ね、全体にも(5)のジャムを塗り、ローストしたスライスアーモンドを上面と側面にはり付けます。
- 8.上面に2cm幅に切った紙をのせ、ココアをふります。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 340 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.2 |
| 脂質（g） | 9.9 |
| 炭水化物（g） | 53 |
| 糖質（g） | 50.7 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 54 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 247 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 3.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 179 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 340 | カリウム（mg） | 247 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.2 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 9.9 | ビタミンE（mg） | 3.2 |
| 炭水化物（g） | 53 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 50.7 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 179 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 54 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 27 |
