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ホワイト&ブラックケーキレシピ

340Kcal(1/8切れ分換算)

ホワイト&ブラックケーキ

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管理栄養士コメント
ココアの苦み成分テオブロミンは、毛細血管を拡張して血行を良くする作用があるとされています。また、ポリフェノールは血液をサラサラにしてくれるとされていますので、冷え性の方にお勧めです。

340Kcal

1/8切れ分換算
脂質 9.9g
糖質 50.7g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 179mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

卓球 68分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

26cm丸型1台分

  • (スポンジ生地)
  • ・薄力粉80g
  • ・アーモンドプードル20g
  • ・卵4個
  • ・砂糖100g
  • (ココアスポンジ生地)
  • ・薄力粉80g
  • ・ココア20g
  • ・卵4個
  • ・砂糖100g
  • (飾り用)
  • ・あんずジャム120g
  • ・ラム酒大さじ1・1/2
  • ・スライスアーモンド50g
  • ・ココア適量

作り方

  1. (スポンジを焼きます)

  2. 1

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立てて、砂糖を2~3回に分けて加えながら、さらに泡立てます。

  3. 2

    卵黄を加えて混ぜ、合わせてふるった薄力粉とアーモンドプードルを加えて、サックリと混ぜます。

  4. 3

    紙を敷いた型に生地を流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後 約12分)。

  5. (ココアスポンジを焼きます)

  6. 4

    (1)~(3)と同様にして、ココアスポンジを焼きます。

  7. (仕上げます)

  8. 5

    あんずジャムはラム酒でのばします。

  9. 6

    (3)、(4)の紙をはずし、冷まします。

  10. 7

    (4)のココアスポンジの上に(5)のジャムを塗り、(3)のスポンジを重ね、全体にも(5)のジャムを塗り、ローストしたスライスアーモンドを上面と側面にはり付けます。

  11. 8

    上面に2cm幅に切った紙をのせ、ココアをふります。

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