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エクレアレシピ

194Kcal(1個分換算)

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エクレア

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管理栄養士コメント
チョコレートに含まれるテオブロミンという苦味成分には、神経を鎮静させる作用があるとされています。ほっと一息できるデザートタイムにチョコレートを使ったお菓子が、さらに気持ちを穏やかにしてくれます。

194Kcal

1個分換算
脂質 11.2g
糖質 18g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 102mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

乗馬 93分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12個分

作り方

  1. (シュー生地を作ります)

  2. 1

    厚手鍋にマーガリンと水を入れて中火にかけ、沸騰させます。

  3. 2

    弱火にし、ふるった薄力粉を一度に加え、木じゃくしで焦がさないように混ぜながら、約2分間煮ます。

  4. 3

    火から下ろして粗熱を取り、溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜます。

  5. 4

    (3)に卵白を加えてかたさを調節します。

  6. ★シュー生地のかたさは木じゃくですくってみてポタッと落ちるくらいが適当です。

  7. 5

    シュー生地を絞り出し袋に入れ、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に細長い棒状に12個絞り出します。

  8. 6

    霧を吹きます。

  9. 7

    ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し約20分+保温5分)。

  10. (チョコカスタードクリームを作ります)

  11. 8

    卵黄、砂糖、薄力粉を合わせ、牛乳で溶きのばします。

  12. 9

    火にかけてクリーム状に練り、火から下ろして、刻んだチョコレート、バターを加えます。

  13. 10

    粗熱を取ってバニラエッセンス少々を加えます。

  14. (仕上げます)

  15. 11

    シューの上部をハサミで切ってチョコカスタードクリームを絞ります。

  16. 12

    ふたをして、コーティングチョコレートをかけます。

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