鶏ささ身と絹さやのかき揚げ
255Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
青じそはβ-カロテンやカルシウムを多く含んでいます。また、のりも食物繊維やビタミンA、K、葉酸、カルシウムなどの栄養素が豊富です。どちらも料理のわき役ですが、栄養価は主役級です。
材料（4人分）
鶏ささ身
100g
絹さや
80g
紅しょうが
20g
青じそ
小4枚
浅草のり
1枚
(衣)
・薄力粉
40g
・卵
40g
・水
50ml
・塩
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.鶏ささ身は筋を取って、千切りにします。
- 2.絹さやは斜め千切りにします。
- 3.紅しょうがは細めの千切りにします。※千切りのものを使う場合はこの工程は不要です。
- 4.浅草のりはサッと炙って、8等分にします。
- 5.(1)〜(3)を合わせて、衣用の薄力粉を少量まぶします。
- 6.衣の材料を合わせ、(5)を加えて混ぜます。
- 7.(6)を12等分し、青じそ、(4)に各々のせて、揚げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 255 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.8 |
| 脂質（g） | 19.6 |
| 炭水化物（g） | 9.7 |
| 糖質（g） | 8.4 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 193 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 59 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 38 |
| エネルギー（kcal） | 255 | カリウム（mg） | 193 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.8 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 19.6 | ビタミンE（mg） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 9.7 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 8.4 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 59 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 38 |
