蒸し鶏となすとみょうがの甘酢和え
99Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
たんぱく質が豊富で、低脂肪な鶏ささ身と、低カロリーのなすの組み合わせはダイエットにお勧めです。みょうがの香りとお酢の酸味が食欲を刺激し、消化吸収を助けます。
材料（2人分）
鶏ささ身
2本
酒
大さじ1
なす
1本
みょうが
1個
(A)
・酢
大さじ2
・だし汁
大さじ2
・砂糖
大さじ1・1/2
・しょうゆ
小さじ2
作り方
- 1.鶏ささ身は耐熱皿に並べて酒をふりかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分程加熱します。火が通ったらそのまま冷まし、完全に冷めたら細かくさいておきます。
- 2.なすはフライパンで転がしながら表面を黒く焼き、水につけて皮をむいた後、1cmの厚さに切ります。フライパンが熱くなり過ぎないよう注意しましょう(グリルで焼いても良いでしょう)。
- 3.みょうがは縦半分に切った後、斜めスライスにします。
- 4.(A)の調味料を混ぜ合わせて、(1)の鶏ささ身、(2)の焼きなす、(3)のみょうがを和えます。
ワンポイントアドバイス
淡白ななすや鶏肉には、少しクセのあるみょうががよく合います。焼いたなすは長く水につけておくと、水っぽくなるので皮をむきはじめたら、水には浸さないようにします。熱い場合は、指を水につけて冷やしながら皮をむきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 99 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.9 |
| 脂質（g） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 10.8 |
| 糖質（g） | 9.9 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 12 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 306 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 29 |
| ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 99 | カリウム（mg） | 306 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.9 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 0.4 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 10.8 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 9.9 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 29 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 12 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 19 |
