鶏ささ身とピーマンのマヨ炒め
160Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
鶏ささ身は低脂肪、低カロリーです。鶏もも肉に比べて約1/2のカロリーなので、マヨネーズを使っても低カロリーです。また、赤パプリカはほかの野菜と比べてビタミンCが多く、鶏肉と組み合わせると1日のビタミンC推奨量の1/3以上とれます。
材料（2人分）
鶏ささ身
4本(160g)
(下味)
・酒
小さじ1
・塩
少々
・片栗粉
小さじ1
ピーマン
1個
パプリカ(赤)
1/4個
サラダ油
小さじ1
(A)
・マヨネーズ
大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/3
・塩
少々
作り方
- 1.鶏ささ身は1本を3〜4等分の削ぎ切りにし、下味をまぶします。
- 2.ピーマン、パプリカはヘタと種を除き、乱切りにします。
- 3.フライパンにサラダ油を熱し、(1)の鶏ささ身、(2)のピーマン、パプリカを炒め、火が通ったら(A)を加え、サッとからめて盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
マヨネーズは長く加熱すると、分離するので、サッとからめる程度でとり出します。具材には、マヨネーズを加える前にきちんと火を入れておきましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 160 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.8 |
| 脂質（g） | 7.2 |
| 炭水化物（g） | 3.3 |
| 糖質（g） | 2.7 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 6 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 394 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 34 |
| コレステロール（mg） | 57 |
| ビタミンB6（mg） | 0.56 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 21 |
| エネルギー（kcal） | 160 | カリウム（mg） | 394 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.8 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 7.2 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 3.3 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 2.7 | ビタミンC（mg） | 34 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 57 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.56 |
| カルシウム（mg） | 6 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 21 |
