春のピクニックパン
462Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
具材を一緒に焼きこんだパンは、小さなお子様でも食べやすく、お弁当やお昼ごはんにぴったりです。パンはたんぱく質源となるチーズや野菜を一緒にとると、栄養バランスが良くなります。
材料（オーブン皿1枚分）
(パン生地)
・強力粉
240g
・薄力粉
60g
・砂糖
20g
・塩
6g
・ドライイースト
6g
・卵
1個
・牛乳
180g
・バター(無塩)
30g
・溶き卵(塗り用)
適量
(トッピング)
・ミニトマト
4個
・さやいんげん
40g
・ハム
50g
・とうもろこし(粒)
100g
・マヨネーズ
50g
・ピザ用チーズ
150g
作り方
- (パン生地を作ります)
- 1.粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせます。
- 2.卵と牛乳を合わせ、仕込み水温(室温24℃の場合、約28℃)にしておきます。
- 3.パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ加えます。
- 4.生地がだいたいまとまれば、バターを加えます。
- 5.回転が止まれば、中ぶたをして、ポット内で一次発酵をさせます(約40分間)。
- 6.生地が2倍くらいにふくらめば、ガス抜きをして、40gを4個とり、各々丸めて、ベンチタイムをとります(約10分間)。
- 7.残りの生地も丸めて、ベンチタイムをとります(約15分間)。
- (成形します)
- 8.トッピングの材料の下処理をします。ミニトマトは輪切りにし、さやいんげんはサッとゆでて5mm幅の小口切りにし、ハムは5mm角に切り、とうもろこしはサッと熱湯に通して水気を切ります。
- 9.(7)の生地を直径25cmの円形にのばし、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に敷き込みます。
- 10.(6)の生地は各々50cmくらいの棒状にのばし、2本1組にしてねじります。2組作ります。
- 11.(9)の周囲に溶き卵を薄く塗り、(10)で飾ります。
- 12.霧をふいて、ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約40分間)。
- 13.2倍くらいにふくらめば、溶き卵を塗り、チーズを底面全体に敷き、硫酸紙コーンに入れたマヨネーズを均一に絞り、(8)を彩りよく飾ります。
- 14.ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し約20分)。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 462 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.8 |
| 脂質（g） | 22.6 |
| 炭水化物（g） | 45.9 |
| 糖質（g） | 43.3 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 227 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 250 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 89 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 73 |
| エネルギー（kcal） | 462 | カリウム（mg） | 250 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.8 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 22.6 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 45.9 | ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| 糖質（g） | 43.3 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 89 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 227 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 73 |
