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アスパラガスのオープンオムレツレシピ

139Kcal(1/4切れ分換算)

アスパラガスのオープンオムレツ

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管理栄養士コメント
アスパラガスには硫黄化合物のグルタチオンやポリフェノールのルチン、クロロフィルといった抗酸化作用を持つ成分が多く含まれています。アンチエイジングや生活習慣病予防に役立つ野菜です。

139Kcal

1/4切れ分換算
脂質 10.1g
糖質 2.4g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 223mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

腹筋 19分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径22cmフライパン1枚分

  • グリーンアスパラガス4本
  • 芽キャベツ1個
  • トマト1個
  • オリーブ(ブラック)1個
  • ブイヨン300ml
  • 5個
  • 小さじ1弱
  • こしょう少々
  • オリーブ油20ml

作り方

  1. 1

    ハカマを取ったグリーンアスパラガス、芽キャベツはブイヨンで煮、グリーンアスパラガスは縦半分、芽キャベツは4つ割にします。トマトは4~5mmの厚さの輪切り、オリーブは種を取って輪切りにします。

  2. 2

    卵を溶き、塩、こしょうで調味します。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、(2)を流し入れ、半熟状になれば形を整えてオーブンシートを敷いたオーブン皿に取り出します。

  4. 4

    (3)の卵の上に、(1)のトマトを全体に敷き詰め、アスパラガス、芽キャベツ、ブラックオリーブを彩りよく並べ、ガス高速オーブンで焼き上げます(180℃前後 約10分)。

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