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もやしの五色炒めレシピ

87Kcal(1人分換算)

もやしの五色炒め

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管理栄養士コメント
食物繊維豊富なもやしや、疲労回復に役立つアリシン豊富なにら、抗酸化作用のあるβ-カロテンが豊富な赤ピーマンを使った栄養豊富な1品です。最後にごま油を少量たらしてさらに抗酸化力を高めましょう。

87Kcal

1人分換算
脂質 7.1g
糖質 2.5g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 38分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • もやし200g
  • 青ねぎ30g
  • にら(黄)30g
  • ピーマン(赤)30g
  • きくらげ(戻したもの)15g
  • さやえんどう適量
  • にんじん適量
  • 適量
  • 適量
  • こしょう適量
  • ごま油適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    さやえんどうは筋を取り、ヘタの方をV字に切り取って飾り切りにし、サッと色よくゆでます。サラダ油でサッと炒め、酒、塩、こしょうで調味し、器に敷いておきます。

  2. 2

    青ねぎ、にらは5cmの長さに切り、ピーマンは千切り、きくらげは千切りにします。

  3. 3

    もやしはヒゲ根を取り除き、4等分して(2)の各々の材料と合わせます。

  4. 4

    サラダ油を熱し、(3)を1種類ずつ炒め、酒、塩、こしょうで調味し、仕上げにごま油を加えます。

  5. 5

    (1)に(4)を彩りよく盛り、飾り切りのにんじんを添えます。

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