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フルーツゼリーケーキレシピ

237Kcal(1/6切れ分換算)

フルーツゼリーケーキ

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管理栄養士コメント
ブルーベリーに含まれる色素成分アントシアニンは、有害な活性酸素を抑える抗酸化作用があるほか、人間の眼の働きを助ける効果があるとされています。パソコンや携帯電話の使用で目が疲れる方にはお勧めです。

237Kcal

1/6切れ分換算
脂質 1.6g
糖質 39.5g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 60mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

立ち話 199分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径21cm丸型1台分

  • (スポンジケーキ)
  • ・薄力粉40g
  • ・卵2個
  • ・砂糖50g
  • ・バニラエッセンス少々
  • (シロップ)
  • ・砂糖10g
  • ・水20ml
  • ・キルシュワッサー小さじ1
  • (ゼリー液)
  • ・板ゼラチン24g
  • ・水350ml
  • ・グラニュー糖110g
  • ・白ワイン(甘口)350ml
  • ・レモン果汁大さじ1
  • (飾り用フルーツ)
  • ・黄桃(缶詰)1切れ
  • ・いちご約12粒
  • ・ブルーベリー(缶詰)適量

作り方

  1. (スポンジケーキを焼きます)

  2. 1

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2~3回に分けて加えてさらに泡立て、卵黄、バニラエッセンスも加えます。

  3. 2

    ふるった薄力粉を一度に加えてサックリと混ぜ、紙を敷いた型に流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後 10~12分)。

  4. (ゼリー液を作ります)

  5. 3

    水(分量外)で板ゼラチンをふやかします。

  6. 4

    グラニュー糖と水を合わせて火にかけ、グラニュー糖が溶ければ火から下ろして、水気を切った(3)を加えて溶かします。

  7. 5

    粗熱が取れれば、白ワイン、レモン果汁も加えます。

  8. (仕上げます)

  9. 6

    スポンジケーキにシロップを含ませ、直径21cmのセルクルの中に敷きます。

  10. 7

    黄桃は厚めにスライスし、いちごは半分に切ります。

  11. 8

    とろみの付いたゼリー液を、(6)の上に3mm厚になるくらいに流し入れます。

  12. 9

    飾り用フルーツを並べて入れ、フルーツがかくれるくらいにゼリー液を流し入れて、冷やしかためます。

  13. 10

    残りのゼリー液を流し入れ、再び冷やしかためます。

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