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サーモンのショーフロアレシピ

367Kcal(1人分換算)

サーモンのショーフロア

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管理栄養士コメント
パーティやオードブルに使える上品な一品です。鮭に含まれている色素成分アスタキサンチンは、抗酸化作用のある成分です。体に有害な活性酸素の働きを抑えることで、体の様々な老化予防に働きます。

367Kcal

1人分換算
脂質 30g
糖質 4.5g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 78mg
ビタミンD 19.5μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

社交ダンス 88分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭250g
  • (クールブイヨン)
  • ・にんじん(スライス)50g
  • ・玉ねぎ(スライス)70g
  • ・タイム少々
  • ・塩少々
  • ・レモン(スライス)1枚
  • ・白ワイン50ml
  • ・水800ml
  • (ショーフロアソース)
  • ・板ゼラチン6g
  • ・マヨネーズ120g
  • ・生クリーム40ml
  • いくら適量
  • パセリ少々
  • サラダ菜4枚
  • ラディッシュ4個

作り方

  1. 1

    生鮭は8等分に切り、クールブイヨンで煮て、ゆで汁ごと冷まします。

  2. 2

    マヨネーズ、生クリーム、水で戻して湯せんで溶かした板ゼラチンを合わせて混ぜます。

  3. 3

    (1)の皮を取り、網の上にのせて、(2)をかけ、冷蔵庫で冷やします。

  4. 4

    かたまれば、いくらとパセリを飾ります。

  5. 5

    サラダ菜を敷いた器に盛り、花切りのラディッシュを飾ります。

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