322Kcal（1人分換算）
分
カタロニアクリーム
- 牛乳はコップ1杯(200ml)にカルシウムが200mgも含まれ、たんぱく質や乳糖の働きにより吸収率が高い特徴があります。カルシウムは骨や歯の形成、ホルモンの分泌などに関わる大切な栄養素です。
322Kcal
| 脂質 | 12.8g |
|---|---|
| 糖質 | 42.1g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.2g |
| コレステロール | 256mg |
| ビタミンD | 1.6μg |
| ビタミンB2 | 0.4mg |
クロール 19分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 牛乳750ml
- 卵黄3個分
- 全卵1個
- コーンスターチ大さじ2
- レモン皮(おろし)1/4個分
- 砂糖70g
- シナモンスティック1/2本分
- グラニュー糖大さじ4
- チェリー(シロップ漬け)4個
作り方
鍋に牛乳、砂糖、レモン皮、シナモンスティックを合わせ、火にかけて混ぜ、砂糖が溶ければ、一度こします。
卵黄、全卵、コーンスターチを合わせ、(1)を少しずつ加えて混ぜ、もう一度こしたら鍋に移し、混ぜながら弱火で煮ます。
さらにもう一度こし、ボウルの底を冷水につけ、粗熱を取ります。
器に移し、冷蔵庫で冷やします。
表面にグラニュー糖をふり、熱した押し型(または金じゃくしの底)を当てて砂糖を焦がします。
あれば、チェリーやビスケットを添えましょう。
★焦げ目を付ける時に器にヒビを入れないために、耐熱性の容器を使いましょう。
