カタロニアクリーム
322Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
牛乳はコップ1杯(200ml)にカルシウムが200mgも含まれ、たんぱく質や乳糖の働きにより吸収率が高い特徴があります。カルシウムは骨や歯の形成、ホルモンの分泌などに関わる大切な栄養素です。
材料（4人分）
牛乳
750ml
卵黄
3個分
全卵
1個
コーンスターチ
大さじ2
レモン皮(おろし)
1/4個分
砂糖
70g
シナモンスティック
1/2本分
グラニュー糖
大さじ4
チェリー(シロップ漬け)
4個
作り方
- 1.鍋に牛乳、砂糖、レモン皮、シナモンスティックを合わせ、火にかけて混ぜ、砂糖が溶ければ、一度こします。
- 2.卵黄、全卵、コーンスターチを合わせ、(1)を少しずつ加えて混ぜ、もう一度こしたら鍋に移し、混ぜながら弱火で煮ます。
- 3.さらにもう一度こし、ボウルの底を冷水につけ、粗熱を取ります。
- 4.器に移し、冷蔵庫で冷やします。
- 5.表面にグラニュー糖をふり、熱した押し型(または金じゃくしの底)を当てて砂糖を焦がします。
- 6.あれば、チェリーやビスケットを添えましょう。
- ★焦げ目を付ける時に器にヒビを入れないために、耐熱性の容器を使いましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 322 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.8 |
| 脂質（g） | 12.8 |
| 炭水化物（g） | 42.1 |
| 糖質（g） | 42.1 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 234 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 309 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 256 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 322 | カリウム（mg） | 309 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.8 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 12.8 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 42.1 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 42.1 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 256 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 234 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 33 |
