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焼きりんご

361Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

りんごやプラムはカリウムを多く含んだフルーツです。発熱や下痢、嘔吐、激しい運動をした時などにも、カリウムが大量に失われることがありますので、十分にカリウムをとるよう心がけましょう。

材料(4個分)

りんご
4個
バター(無塩)
25g
(シナモンシュガー)
・シナモンパウダー
小さじ2/3
・グラニュー糖
大さじ3
(プラムの赤ワイン漬け)
・プラム
8個
・赤ワイン
100ml
・砂糖
20g
・バター(無塩)
30g
スライスアーモンド
適量

作り方

  1. (プラムの赤ワイン漬けを作ります)
  2. 1.プラムはサッと熱湯に通します。
  3. 2.赤ワイン、砂糖を合わせて火にかけ、沸騰すれば、(1)を加えてサッと煮ます。
  4. 3.火から下ろし、そのまま冷まします。
  5. 4.汁と実に分け、汁は温めてバターと合わせます。
  6. (焼きりんごを作ります)
  7. 5.りんごは、底から1cmくらいを残して芯を抜きます。
  8. 6.皮のところどころに、串で穴をあけます。
  9. 7.シナモンパウダーとグラニュー糖を合わせ、シナモンシュガーを作ります。
  10. 8.耐熱容器に(6)を並べ、穴に(4)の実と(7)を交互に詰めて、バターをのせます。
  11. 9.上から(4)の汁をかけます。
  12. 10.ガス高速オーブンで焼きます(コンビ調理 160℃前後 約10分+高速オーブン調理 160℃前後 約20分)。途中、数回(4)の汁をかけます。
  13. 11.途中、上部にスライスアーモンドを刺します。
  14. ★生クリームを添えてもよいでしょう。
  15. ★りんごの種類や大きさで、焼き時間が変わります。りんごは酸味の強いものの方がよいでしょう。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 361
たんぱく質(g) 1.1
脂質(g) 12.7
炭水化物(g) 61.9
糖質(g) 57.3
食物繊維(g) 4.6
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 27
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 407
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 1.1
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 30
ビタミンB6(mg) 0.16
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 6
エネルギー(kcal)361カリウム(mg)407
たんぱく質(g)1.1亜鉛(mg)0.2
脂質(g)12.7ビタミンE(mg)1.1
炭水化物(g)61.9ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)57.3ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)4.6コレステロール(mg)30
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.16
カルシウム(mg)27ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.6葉酸(μg)6

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