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オレンジカスタードロールケーキ

229Kcal(1/8切れ分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ふんわり柔らかい生地がやさしい口当たりのロールケーキは、子どもから大人まで人気のスイーツです。バターやショートニングなど脂を使っていませんので、脂肪分の取り過ぎが気になる方にもうれしいですね。

材料(29cm角オーブン皿1枚分)

(スポンジ生地)
・薄力粉
70g
・卵
3個
・砂糖
80g
・バニラエッセンス
少々
粉砂糖
適量
(オレンジのカスタードクリーム)
・卵黄
3個分
・砂糖
65g
・薄力粉
30g
・牛乳
250ml
・オレンジ果汁
1個分
・コアントロー
大さじ1
・バター(無塩)
30g

作り方

  1. (スポンジを焼きます)
  2. 1.卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加えながら、よく泡立てます。
  3. 2.卵黄を加えて泡立て、バニラエッセンスも加えます。
  4. 3.ふるった薄力粉を一度に加え、サックリと混ぜます。
  5. 4.紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、表面を平らにして、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後 約10分)。
  6. 5.焼き上がれば紙を取り、空巻きします。
  7. (オレンジのカスタードクリームを作ります)
  8. 6.卵黄、少量の牛乳、砂糖、薄力粉を合わせ、よく混ぜます。
  9. 7.残りの牛乳、オレンジ果汁を少しずつ加えて溶きのばし、火にかけて、クリーム状にします。
  10. 8.火から下ろしてバターを加え、粗熱が取れれば、コアントローを加えます。
  11. (仕上げます)
  12. 9.(5)に(8)を塗り、端から巻いて、巻き終わりを下にします。
  13. 10.端を切り落とし、粉砂糖をふって飾ります。

ワンポイントアドバイス

ふんわり柔らかい生地がやさしい口当たりのロールケーキは、子供から大人まで人気のスイーツです。

【栄養価(1/8切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 229
たんぱく質(g) 5.3
脂質(g) 8.4
炭水化物(g) 31.5
糖質(g) 31.1
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 57
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 111
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 173
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 22
エネルギー(kcal)229カリウム(mg)111
たんぱく質(g)5.3亜鉛(mg)0.7
脂質(g)8.4ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)31.5ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)31.1ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)173
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)57ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.8葉酸(μg)22

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