セロリと豚肉の炒飯
480Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
長ねぎに含まれる香り成分の硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助けて糖質代謝を活発にします。豚肉にはそのビタミンB1が豊富に含まれていますので、ご飯の糖質を効率よくエネルギーに変えるのに役立ちます。
材料(4人分)
ご飯
4杯(約700g)
セロリ
1本
豚もも肉(ブロック)
150g
干ししいたけ
2枚
長ねぎ
1/2本
サラダ油
適量
酒
適量
しょうゆ
適量
塩
少々
こしょう
少々
うま味調味料
少々
作り方
- 1.豚肉は1cm角に切り、酒、しょうゆで下味を付けます。
- 2.セロリは筋を取り、干ししいたけは戻して、各々7〜8mm角に切ります。
- 3.長ねぎは5mm幅に切ります。
- 4.サラダ油を熱し、(1)を炒めて取り出します。
- 5.サラダ油を足して(3)を炒め、香りが出れば、(2)を加えて炒め、(4)を戻し入れます。
- 6.ご飯を加えて炒め、塩、こしょう、酒、しょうゆ、うま味調味料で調味します。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 480 |
---|---|
たんぱく質(g) | 12.9 |
脂質(g) | 14.9 |
炭水化物(g) | 68.1 |
糖質(g) | 66.8 |
食物繊維(g) | 1.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.8 |
カルシウム(mg) | 20 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 323 |
亜鉛(mg) | 1.9 |
ビタミンE(mg) | 1.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.39 |
ビタミンC(mg) | 3 |
コレステロール(mg) | 25 |
ビタミンB6(mg) | 0.19 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 21 |
エネルギー(kcal) | 480 | カリウム(mg) | 323 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 12.9 | 亜鉛(mg) | 1.9 |
脂質(g) | 14.9 | ビタミンE(mg) | 1.5 |
炭水化物(g) | 68.1 | ビタミンB1(mg) | 0.39 |
糖質(g) | 66.8 | ビタミンC(mg) | 3 |
食物繊維(g) | 1.3 | コレステロール(mg) | 25 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.8 | ビタミンB6(mg) | 0.19 |
カルシウム(mg) | 20 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 21 |