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セロリと豚肉の炒飯

480Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

長ねぎに含まれる香り成分の硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助けて糖質代謝を活発にします。豚肉にはそのビタミンB1が豊富に含まれていますので、ご飯の糖質を効率よくエネルギーに変えるのに役立ちます。

材料(4人分)

ご飯
4杯(約700g)
セロリ
1本
豚もも肉(ブロック)
150g
干ししいたけ
2枚
長ねぎ
1/2本
サラダ油
適量
適量
しょうゆ
適量
少々
こしょう
少々
うま味調味料
少々

作り方

  1. 1.豚肉は1cm角に切り、酒、しょうゆで下味を付けます。
  2. 2.セロリは筋を取り、干ししいたけは戻して、各々7〜8mm角に切ります。
  3. 3.長ねぎは5mm幅に切ります。
  4. 4.サラダ油を熱し、(1)を炒めて取り出します。
  5. 5.サラダ油を足して(3)を炒め、香りが出れば、(2)を加えて炒め、(4)を戻し入れます。
  6. 6.ご飯を加えて炒め、塩、こしょう、酒、しょうゆ、うま味調味料で調味します。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 480
たんぱく質(g) 12.9
脂質(g) 14.9
炭水化物(g) 68.1
糖質(g) 66.8
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 1.8
カルシウム(mg) 20
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 323
亜鉛(mg) 1.9
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.39
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 25
ビタミンB6(mg) 0.19
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 21
エネルギー(kcal)480カリウム(mg)323
たんぱく質(g)12.9亜鉛(mg)1.9
脂質(g)14.9ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)68.1ビタミンB1(mg)0.39
糖質(g)66.8ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)25
塩分(食品相当量)(g)1.8ビタミンB6(mg)0.19
カルシウム(mg)20ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.6葉酸(μg)21

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