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簡単モンブランレシピ

186Kcal(1個分換算)

簡単モンブラン

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管理栄養士コメント
秋の味覚である栗は糖質が主成分ですが、たんぱく質やビタミン、ミネラルなどをバランスよく含んだ栄養豊富な食材です。ビタミンCはデンプンに覆われているため、加熱しても壊れにくい特徴があります。

186Kcal

1個分換算
脂質 8.7g
糖質 22.4g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 56mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

アイロンがけ 87分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

10個分

  • (シートスポンジ(オーブン皿1枚分))
  • ・薄力粉50g
  • ・卵2個
  • ・砂糖50g
  • ・バニラエッセンス少々
  • (マロンクリーム)
  • ・マロンペースト120g
  • ・バター(無塩)30g
  • ・生クリーム大さじ1
  • ・ブランデー大さじ1
  • (ホイップクリーム)
  • ・生クリーム100ml
  • ・ブランデー大さじ1
  • (仕上げ用)
  • ・栗の甘露煮5個

作り方

  1. (シートスポンジを焼きます)

  2. 1

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2~3回に分けて加えながら、さらに泡立てます。

  3. 2

    卵黄、バニラエッセンスを加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。

  4. 3

    紙を敷いたオーブン皿に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後 8~10分)。

  5. (マロンクリームを作ります)

  6. 4

    バターをクリーム状に練り、マロンペーストを加えて混ぜ、生クリーム、ブランデーを合わせて、3mmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れます。

  7. (仕上げます)

  8. 5

    (3)を直径4、5cmの丸型で抜きます。

  9. 6

    ホイップクリームを絞ってサンドし、上にもホイップクリームを絞って、半分に切った栗の甘露煮をのせ、(4)を絞ります。

  10. ※チョコレートで作った葉っぱを飾っても良いでしょう。

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