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鯛の晴れ着焼きレシピ

145Kcal(1人分換算)

鯛の晴れ着焼き

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管理栄養士コメント
鯛やうにを使ったお祝いの席にぴったりの豪華な1品です。うにはメチオニンやグリシン、グルタミン酸、イノシン酸、鯛はイノシン酸やグルタミン酸などのアミノ酸を豊富に含んでいますので、うま味たっぷりの組み合わせです。

145Kcal

1人分換算
脂質 7.3g
糖質 3.3g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 114mg
ビタミンD 4.5μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

なわとび 20分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 4切れ(1切れ60gくらい)
  • 少々
  • 生しいたけ4枚
  • にんじん(7cm長さ)40g
  • 八方だし汁適量
  • 三つ葉4本
  • (うにだれ)
  • ・煉りうに大さじ1
  • ・卵黄1個分
  • ・みりん小さじ1弱

作り方

  1. 1

    鯛は厚さ1/3のところで切り開き、2/3のところを反対側に切り開いて、軽く塩をふります。

  2. 2

    生しいたけは直火でサッと焼いて千切りにし、塩をふります。

  3. 3

    にんじんは太めの千切りにし、八方だし汁で煮ます。

  4. 4

    うには卵黄、みりんと合わせます。

  5. 5

    (1)に(2)、(3)をのせ、着物を着る要領で、たこ糸で軽く巻きます。

  6. 6

    薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に並べガス高速オーブンで素焼きにします(230℃に予熱し約5分)。

  7. 7

    途中、(4)を塗って、再びガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約3分)。

  8. 8

    焼き上がればたこ糸をはずし、ゆでた三つ葉を帯のように結びます。

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