雪梅
164Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
こしあんにりんごやグリンピースを加えることで、甘さが控えめになっています。グリンピースは糖質の代謝を促進するビタミンB1を多く含んでいますので、糖分を効率よくエネルギーに変える働きがあります。
材料（5個分）
(生地)
・卵黄
1個分
・砂糖
30g
・はちみつ
10g
・卵白
1個分
・薄力粉
40g
・コーンスターチ
5g
・粉砂糖
適量
(りんごあん)
・りんご(酸味の強いもの)
1/2個
・砂糖
大さじ1
・水
100ml
・白あん
40g
(緑あん)
・グリンピース(冷凍)
25g
・白あん
75g
作り方
- 1.生地を作ります。卵黄はよくすり混ぜ、砂糖(10g)、はちみつを加え、さらに混ぜます。
- 2.卵白はしっかりと泡立て、残りの砂糖(20g)を2〜3回に分けて加えながら、さらに泡立てます。
- 3.(1)に(2)を2〜3回に分けて加えて混ぜ、合わせてふるった薄力粉とコーンスターチも加えて、サックリと混ぜます。
- 4.1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いたオーブン皿に梅形に10個絞り出します。
- 5.上から粉砂糖をふります。ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し約8分)。
- 6.りんごあんを作ります。りんごは薄めのいちょう切りにし、砂糖、水と合わせて、水分がほとんどなくなるまで煮ます。
- 7.(6)をスピードカッターですり潰し、白あんと合わせ、弱火にかけて練ります。
- 8.緑あんを作ります。グリンピースはサッとゆでてスピードカッターですり潰し、裏ごしします。白あんと合わせ、弱火にかけて練ります。
- 9.(5)を2枚1組にし、(7)のりんごあんをのせてサンドします(3個作ります)。
- 10.残りの(5)を2枚1組にして(8)の)緑あんをのせてサンドします。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 164 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 |
| 脂質（g） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 34.5 |
| 糖質（g） | 32.6 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 16 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 88 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 50 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 15 |
| エネルギー（kcal） | 164 | カリウム（mg） | 88 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 1.5 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 34.5 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 32.6 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 50 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 16 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 15 |
