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雪梅レシピ

164Kcal(1個分換算)

雪梅

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管理栄養士コメント
こしあんにりんごやグリンピースを加えることで、甘さが控えめになっています。グリンピースは糖質の代謝を促進するビタミンB1を多く含んでいますので、糖分を効率よくエネルギーに変える働きがあります。

164Kcal

1個分換算
脂質 1.5g
糖質 32.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 50mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

入浴 59分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

5個分

  • (生地)
  • ・卵黄1個分
  • ・砂糖30g
  • ・はちみつ10g
  • ・卵白1個分
  • ・薄力粉40g
  • ・コーンスターチ5g
  • ・粉砂糖適量
  • (りんごあん)
  • ・りんご(酸味の強いもの)1/2個
  • ・砂糖大さじ1
  • ・水100ml
  • ・白あん40g
  • (緑あん)
  • ・グリンピース(冷凍)25g
  • ・白あん75g

作り方

  1. 1

    生地を作ります。卵黄はよくすり混ぜ、砂糖(10g)、はちみつを加え、さらに混ぜます。

  2. 2

    卵白はしっかりと泡立て、残りの砂糖(20g)を2~3回に分けて加えながら、さらに泡立てます。

  3. 3

    (1)に(2)を2~3回に分けて加えて混ぜ、合わせてふるった薄力粉とコーンスターチも加えて、サックリと混ぜます。

  4. 4

    1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いたオーブン皿に梅形に10個絞り出します。

  5. 5

    上から粉砂糖をふります。ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し約8分)。

  6. 6

    りんごあんを作ります。りんごは薄めのいちょう切りにし、砂糖、水と合わせて、水分がほとんどなくなるまで煮ます。

  7. 7

    (6)をスピードカッターですり潰し、白あんと合わせ、弱火にかけて練ります。

  8. 8

    緑あんを作ります。グリンピースはサッとゆでてスピードカッターですり潰し、裏ごしします。白あんと合わせ、弱火にかけて練ります。

  9. 9

    (5)を2枚1組にし、(7)のりんごあんをのせてサンドします(3個作ります)。

  10. 10

    残りの(5)を2枚1組にして(8)の)緑あんをのせてサンドします。

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