かにの炊きおこわ
362Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
かには高たんぱく、低カロリーで脂質をあまり含まないヘルシーな食材です。強い抗酸化作用を持つアスタキサンチンという色素を持っていますので、動脈硬化や老化を抑えるなどの働きが期待できます。
材料（8人分）
もち米
4合(720ml)
生わたりがに
小2杯
(A)
・酒
少々
・塩
少々
サラダ油
大さじ3〜5
塩
小さじ1強
長ねぎ
1/2本
しょうが
30g
水
約720ml
酒
大さじ2〜3
作り方
- 1.もち米は洗って水気を切ります。
- 2.かには腹側の殻と足の先を取りはずし、ぶつ切りにし、(A)の酒、塩をふって10分間くらいおきます。
- 3.サラダ油を熱し、(1)をサッと炒め、塩を加えます。
- 4.炊飯器の炊飯がまに(3)を移し、酒を加えて水加減し、全体を軽く混ぜ、20分間浸漬させます。
- 5.(2)のかにをのせ、ぶつ切りのねぎと、潰したしょうがをのせて炊きます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 362 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.2 |
| 脂質（g） | 8.5 |
| 炭水化物（g） | 58.8 |
| 糖質（g） | 58.3 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 159 |
| 亜鉛（mg） | 2 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 18 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 362 | カリウム（mg） | 159 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.2 | 亜鉛（mg） | 2 |
| 脂質（g） | 8.5 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 58.8 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 58.3 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 18 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 17 |
