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いちご蒸しパンレシピ

179Kcal(1個分換算)

いちご蒸しパン

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管理栄養士コメント
ヨーグルトの主成分であるたんぱく質は乳酸菌によって分解され、原料である牛乳より消化吸収がよくなっています。また、カルシウムも吸収率が高くなっていますので、カルシウムやたんぱく質の補給に優れた食材です。

179Kcal

1個分換算
脂質 5g
糖質 29.2g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 18mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

バレーボール 32分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径5cmプリン型8個分

  • (蒸しパン生地)
  • ・薄力粉150g
  • ・砂糖40g
  • ・塩少々
  • ・ドライイースト4g
  • ・卵30g
  • ・牛乳50g
  • ・いちごのピューレー(缶詰)80g
  • ・ショートニング30g
  • ・食用色素(赤)適量
  • ・いちごエッセンス適量
  • (ヨーグルトクリーム)
  • ・プレーンヨーグルト80g
  • ・コーンスターチ大さじ1・1/2
  • ・砂糖20g

作り方

  1. (生地を作ります)

  2. 1

    粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れます。

  3. 2

    卵と牛乳を合わせ、仕込み水温(室温24℃の場合、28℃)にします。

  4. 3

    (1)に(2)を加える直前に、(2)にドライイーストを加えて溶かします。

  5. 4

    パンミキサーのタイマーを10分に合わせ、羽根を回転させながら、(3)を少しずつ加えます。

  6. 5

    生地が少しまとまれば、ショートニング、いちごのピューレー、いちごエッセンスも加え、食用色素で薄いピンクに色付けします。

  7. 6

    回転が止まれば、ポット内で第1次発酵をさせます(約45分間)。

  8. (ヨーグルトクリームを作ります)

  9. 7

    ヨーグルト、コーンスターチ、砂糖を合わせて火にかけ、とろみがつくまで煮ます。

  10. 8

    冷めれば、直径1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れます。

  11. (仕上げます)

  12. 9

    (6)の生地を直径1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れ、紙ケースを敷いたプリンカップに半量絞り出します。

  13. 10

    (9)の中央に(8)を絞り出します。

  14. 11

    残りの(6)を(10)の上に絞り出して、最終仕上げ発酵(ホイロ)をさせます(1時間~1時間15分)。

  15. (蒸します)

  16. 12

    蒸し器に並べ、強火で蒸します(約15分間)。

ワンポイントアドバイス

蒸し器を使った簡単パン作りで、かわいいピンクのいちご蒸しパンができあがります。

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