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桃の節句のおひなさまケーキ(ひなケーキ)レシピ

339Kcal(1/6切れ分換算)

桃の節句のおひなさまケーキ(ひなケーキ)

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管理栄養士コメント
バターは成分の約8割を乳脂肪が占めています。乳脂肪は消化吸収がよいですので、胃に負担をかけることなく効率的なエネルギー摂取ができます。お子様のおやつとして栄養補給にぴったりの食材です。

339Kcal

1/6切れ分換算
脂質 15.4g
糖質 40.8g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 200mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 149分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径18cmドーム型1台分

  • (スポンジ生地)
  • ・卵3個
  • ・砂糖80g
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・薄力粉80g
  • (クリーム)
  • ・卵黄2個分
  • ・砂糖30g
  • ・薄力粉30g
  • ・牛乳250ml
  • ・バター(無塩)60g
  • ・砂糖20g
  • ・コアントロー大さじ1/2
  • (仕上げ用)
  • ・オレンジ1個
  • ・マジパン適量
  • ・食用色素(赤)少々
  • ・食用色素(緑)少々
  • ・食用色素(黄)少々
  • ・ドラジェ2個

作り方

  1. (スポンジを焼きます)

  2. 1

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2~3回に分けて加えながら、よく泡立てます。

  3. 2

    卵黄を加えてさらに泡立て、バニラエッセンスも加えます。

  4. 3

    ふるった薄力粉を一度に加えてサックリと混ぜ、粉びきしたボウルに流し入れて、ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、45~50分)。

  5. 4

    焼き上がればボウルからはずし、冷まします。

  6. (クリームを作ります)

  7. 5

    卵黄、砂糖、薄力粉を合わせ、牛乳で溶きのばし、混ぜながらクリーム状になるまで煮て、火から下ろして冷まします。

  8. 6

    バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよくすり混ぜ、白っぽくなれば、(5)を少しずつ加えて混ぜ、なめらかになれば、コアントローを加えて香りを付けます。

  9. (仕上げます)

  10. 7

    (4)を底面が上になるようにドーム形におき、3枚にスライスします。

  11. 8

    下段の焼き色の付いた部分を取り除き、ケーキクラムにします。

  12. 9

    オレンジは皮をむき、袋から果肉を出します。

  13. 10

    (7)に(6)を塗り、(9)を並べて、重ねます。

  14. 11

    残りの(6)を全体に塗り、(8)を付けます。

  15. 12

    マジパンを色付けして桃の花びら、花芯、つぼみ、葉をつくり、マジパンとドラジェで作ったおひなさまとともに飾ります。

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