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ふきといかの炒め物レシピ

190Kcal(1人分換算)

ふきといかの炒め物

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管理栄養士コメント
ふきやたけのこは食物繊維が多く、余分なコレステロールの吸収を阻害する働きが期待できます。また、いかに豊富なタウリンはコレステロールを下げるとされていますので、コレステロールが気になる方におすすめです。

190Kcal

1人分換算
脂質 12.4g
糖質 6.3g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 94mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

ガーデニング 76分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ふき2本
  • たけのこ(ゆで)60g
  • にんじん40g
  • 干ししいたけ(戻したもの)4枚
  • 大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小さじ1
  • いか150g
  • (下味)
  • ・酒少々
  • ・塩少々
  • ・卵白約1/2個分
  • ・片栗粉小さじ2
  • 青ねぎ1本
  • しょうが1片
  • (合わせ調味料)
  • ・チキンスープ150ml
  • ・酒大さじ1・1/2
  • ・塩小さじ1/3
  • ・こしょう少々
  • ・うま味調味料少々
  • サラダ油(炒め用)適量
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1

    ふきは板ずりし、塩熱湯でゆでて皮を取り、3cmの長さの斜め切りにします。

  2. 2

    たけのこ、にんじん、しいたけは薄切りにします。

  3. 3

    湯1Lを沸かし、酒、サラダ油、塩を加え、(1)、(2)をゆでて水気を切ります。

  4. 4

    いかは花切りにし、下味を付けます。

  5. 5

    青ねぎは1cm幅の小口切りにし、しょうがは薄切りにします。

  6. 6

    サラダ油で(4)を八分通り炒め、取り出します。

  7. 7

    サラダ油を足し、(5)を炒めて香りを出し、合わせ調味料を入れ、(3)、(6)を加えて炒めて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

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