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えびとほたて貝柱のトマト煮レシピ

289Kcal(1人分換算)

えびとほたて貝柱のトマト煮

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管理栄養士コメント
えびやほたて貝はタウリンを含み、コレステロールを下げるとされています。オリーブ油に含まれるオレイン酸も、悪玉コレステロールを下げるとされていますので、コレステロールが気になる方にお勧めです。

289Kcal

1人分換算
脂質 7g
糖質 15.6g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 158mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

バーベル 37分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび(有頭)12尾
  • ほたて貝柱12個
  • 薄力粉少々
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白ワイン100ml
  • にんにく1片
  • 玉ねぎ1/2個
  • ホールトマト(缶詰)200g
  • チキンブイヨン100ml
  • パセリ(みじん切り)小さじ2
  • オリーブ油適量
  • ガーリックトースト適量

作り方

  1. 1

    えびは頭と尾を残して殻をむき、軽く塩、こしょうをします。

  2. 2

    ほたて貝柱にも塩、こしょうをします。

  3. 3

    鍋にオリーブ油を熱し、薄く薄力粉を付けた(1)と(2)をサッと焼き、白ワインをふってアルコール分をとばし、八分通り火が通ったら蒸し汁ごと取り出します。

  4. 4

    (3)にオリーブ油を足し、潰したにんにくをよく炒めて、薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

  5. 5

    ホールトマト、チキンブイヨン、(3)の蒸し汁を入れて少し煮、えびとほたて貝柱を加えて、味がなじむ程度に煮ます。

  6. 6

    パセリを加えて混ぜて皿に盛り、ガーリックトーストを添えます。

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