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鶏団子となすの揚げ煮レシピ

245Kcal(1人分換算)

鶏団子となすの揚げ煮

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管理栄養士コメント
オクラのネバネバした成分は食物繊維で、便秘解消や腸内でのコレステロール吸収阻害に働きます。揚げ物はコレステロールが気になるという方は、コレステロールを下げる働きのある栄養素をたっぷりとるとよいでしょう。

245Kcal

1人分換算
脂質 14g
糖質 9.4g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 73mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

フットサル 39分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏ひき肉250g
  • (A)
  • ・卵1/2個
  • ・白みそ30g
  • ・だし汁大さじ2
  • ・酒大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・塩少々
  • 刻みねぎ大さじ1
  • なす4本
  • オクラ8本
  • ゆず適量
  • (B)
  • ・だし汁1・1/2カップ
  • ・酒大さじ2
  • ・薄口しょうゆ大さじ2
  • ・みりん大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・塩少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    オクラはガクを取ります。

  2. 2

    なすはガクを切りそろえ、縦に切り込みを入れます。

  3. 3

    鶏ひき肉はよく練り、(A)、刻みねぎの順に加えてよく混ぜ、小さな団子状に丸めます。

  4. 4

    中温の油で(1)(2)(3)の順に揚げ、(2)は茶せんなすにします。

  5. 5

    鍋に(B)を煮立て、(1)、(2)、(3)を加えてサッと煮、器に盛り、ゆず皮の千切りをのせます。

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