すずきのフィッシュパイ
626Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
成長とともに名前が変わるすずきはぶりと並ぶ出世魚。パーティやお祝いにもぴったりのメニューです。すずきはビタミンAやDなど脂溶性のビタミンを含んでいますので、油と一緒にとるとよいでしょう。
材料（6人分）
冷凍パイ生地
600g
すずき
1尾(約1kg)
塩
少々
こしょう
少々
(ファルス(詰め物))
・にんじん
100g
・セロリ
1本
・ポワロー
2/3本
・マッシュルーム
100g
・バター
60g
・薄力粉
大さじ1
・卵黄
1個分
・生クリーム
大さじ2
・チリパウダー
小さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
溶き卵
適量
作り方
- (ファルスを作ります)
- 1.にんじん、セロリ、ポワローは太めの千切りにし、マッシュルームは薄切りにします。
- 2.鍋にバターを熱し、(1)を炒め、しんなりしてきたら塩、こしょうをして薄力粉を加え、さらに炒めます。
- 3.火を止め、熱いうちに卵黄、生クリーム、チリパウダーを加えます。
- (仕上げます)
- 4.すずきは三枚におろして皮を取り、塩、こしょうをします。
- 5.(4)のすずきでファルスをはさみ、形を整えます。
- 6.パイ生地を二つに分け、それぞれをすずきの大きさに合わせて2〜3mm厚にのばします。1枚に溶き卵を塗って(5)をおき、もう1枚を上からかぶせて魚の形に切り取ります。
- 7.全体に溶き卵を塗り、口金でウロコ模様を付け、周囲に切り込みを入れガス高速オーブンで焼きます(200℃前後 25〜30分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 626 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.7 |
| 脂質（g） | 40 |
| 炭水化物（g） | 31 |
| 糖質（g） | 29.5 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 37 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 505 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 133 |
| ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 葉酸（μg） | 38 |
| エネルギー（kcal） | 626 | カリウム（mg） | 505 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.7 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 40 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 31 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 29.5 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 133 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 37 | ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 38 |
