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型なしマフィンレシピ

160Kcal(1個分換算)

型なしマフィン

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管理栄養士コメント
牛乳の風味がやさしいシンプルなマフィンは朝食やティータイムにぴったり。主な栄養素はエネルギー源となる糖質ですので、朝食にする時はたんぱく質源のお肉や卵、ビタミンを多く含む野菜を添えるとよいでしょう。

160Kcal

1個分換算
脂質 5.3g
糖質 21.6g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 110分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8個分

  • 強力粉240g
  • 砂糖5g
  • 4g
  • ドライイースト5g
  • ぬるま湯120g
  • 牛乳40g
  • ショートニング25g
  • サラダ油適量

作り方

  1. (パン生地を作ります)

  2. 1

    強力粉、砂糖、塩を合わせてふるい、大きめのボウルに入れて、ドライイーストも合わせます。

  3. 2

    ぬるま湯と牛乳を合わせて仕込み水温(室温24℃の場合、約28℃)にし、(1)に少しずつ加えて混ぜ合わせ、生地がまとまるまでこねます。

  4. 3

    ショートニングを加え、生地が薄くのびるくらいになるまでこねます。

  5. 4

    こね上がれば生地を丸め、薄くサラダ油を塗ったボウルに入れてラップをし、一次発酵をさせます(約40分)。生地が約2倍にふくらめばフィンガーテストをして発酵状態を見ます。

  6. 5

    ガス抜きをして8個に分割して丸め、ベンチタイム(約10分)をとります。

  7. ★生地が乾燥するようなら綿布の上に、ぬれふきんをかけて乾燥を防ぎます。

  8. 6

    (5)をもう一度丸め直し、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べて、ホイロ(最終仕上げ発酵)します(約40分)。

  9. ★ホイロの時、オーブン皿に網を逆さにしてかぶせ、乾燥しないようにぬれふきんをかけます。

  10. 7

    約2倍にふくらめばガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し約14分)。

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