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我が家風「酢豚」レシピ

379Kcal(1人分換算)

我が家風「酢豚」

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管理栄養士コメント
野菜がたっぷり入った酢豚は栄養のバランスも良い一品です。豚肉は糖質の代謝を促すビタミンB1を多く含み、疲労回復に役立ちます。お酢にも食欲増進や疲労回復効果があるとされていますので、元気がでるメニューです。

379Kcal

1人分換算
脂質 21.5g
糖質 22.7g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 73mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 41分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚もも肉(ブロック)300g
  • (A)
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・しょうが汁小さじ1
  • ・溶き卵1/2個分
  • 片栗粉大さじ3
  • 玉ねぎ150g
  • 干ししいたけ6枚
  • きゅうり1本
  • ヤングコーン6本
  • にんじん100g
  • 長ねぎ(みじん切り)1/4本分
  • しょうが(みじん切り)大さじ1
  • (B)
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・酢大さじ2
  • ・砂糖大さじ3
  • ・塩小さじ1/4
  • ・チキンブイヨン1カップ
  • ・こしょう少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    豚肉はひと口大に切って(A)で下味を付け、片栗粉をからめて中温の油で揚げておきます。

  2. 2

    玉ねぎは小さめのくし形切り、戻した干ししいたけは2枚の削ぎ切り、きゅうりはところどころ皮をむいて乱切り、ヤングコーンは2つに斜め切りにします。にんじんは乱切りにし、かたゆでします。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、長ねぎとしょうがを炒めて香りを出し、(2)を加えて炒めます。

  4. 4

    合わせておいた(B)を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付け、最後に(1)を加えてからめるように手早く炒めます。

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