秋の混ぜご飯
436Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
牛肉に含まれるうま味成分のグルタミン酸と、きのこのうま味成分グアニル酸との相乗効果が得られいっそうま味が増しています。きのこはうま味だけでなく、不足しがちな食物繊維も豊富ですのでたっぷりとりたいですね。
材料（4人分）
ご飯
約600g(2合分)
牛もも肉(薄切り)
100g
しめじ
100g
生しいたけ
100g
(A)
・だし汁
50ml
・砂糖
大さじ1
・みりん
大さじ4
・薄口しょうゆ
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
しょうが(千切り)
10g
サラダ油
適量
酒
適量
作り方
- 1.牛肉は細切りにし、酒をふっておきます。
- 2.しめじは小房に分け、生しいたけは石突きを取って薄切りにします。
- 3.鍋にサラダ油を熱し、(1)を炒め、(2)も加えてサッと炒め、(A)としょうがを加えて汁気が無くなるまで煮ます。
- 4.炊きたてのご飯に(3)を混ぜます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 436 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.4 |
| 脂質（g） | 10 |
| 炭水化物（g） | 70.4 |
| 糖質（g） | 67.9 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 |
| カルシウム（mg） | 12 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 371 |
| 亜鉛（mg） | 2.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 17 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 31 |
| エネルギー（kcal） | 436 | カリウム（mg） | 371 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.4 | 亜鉛（mg） | 2.5 |
| 脂質（g） | 10 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 70.4 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 67.9 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 17 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 12 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 31 |
